【とらふぐちり鍋用500g(参考人数4から5人前)】 盛り付け例(お野菜やキノコ等はイメージです)
■ 国産とらふぐのちり鍋用切り身250gとあら250gのセットです。
■ 切り身はぶつ切り状。あら骨の構成は口、頭、胸部筋肉で低脂質ながらコクのあるお鍋が味わえます。
■ ふくしょうゆ(ぽん酢)、もみじおろし、鍋だしの素、お召し上がり方同梱。
鍋だしのもとは、とらふぐあらを煮込んで作った希釈タイプ(3人前×2袋)のオリジナル品です。
▼鍋出しの素が新しく弊社オリジナルになりました。
調 理 例
「国産のとらふぐは、だしが違う」
ふぐの中でも随一な「とらふぐ」は、アラから出る”だし”も旨味が違います。
・本格的な味がにじみ出る「頭」
・筋肉質で旨い！通にはたまらない「かま(胸部筋肉部分)」
・筋肉とぷるぷるコラーゲンを含む「口」
・これぞ醍醐味、肉厚にカットした「切り身」
ふぐの王様「とらふぐ」の贅沢なちり鍋をご堪能ください。
オリジナル鍋だしの素付き：
国産とらふぐのちり鍋を引き立てる鍋用出汁で、
料亭の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
弊社でさばいたとらふぐのあら骨を煮込んで抽出した鍋出しの素は、ふぐ鍋はもちろん他の魚介鍋にもよく合います。
ふくしょうゆ、薬味付き：
ふぐに合うように作られたふぐ用ポン酢やもみじおろしも同梱。
★ おいしいお鍋をつくりましょう！★
とらふぐちり鍋 調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)
●下準備：
添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。
【！】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。
●味の一工夫：
お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。
●鍋に具材を入れる順番：
煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。
内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。
【！】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。
●お麩やお餅：
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。
●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」：
ふぐのあら骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。
〜日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産とらふぐのちり鍋〜
およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。
しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。
初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。
海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。
脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがある――ふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。
とらふぐちり鍋用(500g)、
ふくしょうゆ(ポン酢)、もみじおろし、オリジナル鍋だしの素、
保冷剤のセット。
(お召し上がり方説明文付き)
参考人数4〜5人前：冷蔵
消費期限：発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。
2010年に雑誌クレアとゆこゆこに、とらふぐちり鍋とふぐの一夜干しが紹介されました。
■ お客様の声
おすすめ度 |
松永良徳様 | 2018-09-20 |
| 安岡の高等ネギが付けば有り難いのですが。 | ||
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お店からのコメント
2018-09-25
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
本品は１尾〜２尾程度の本とらふぐを使用するため、価格・空きスペースの両面からこれ以上の付属品をお入れするのは大変難しいです。 本件につきましては今後の課題とさせて頂きます。 |
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| おすすめ度 |
kiii様 | 2018-02-10 |
| プリプリでした！食べごたえのある身でした。 500gは二人で多いかなと思いましたが そんな事なかったです(笑)本当に美味しかった！です。 |
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| おすすめ度 |
前田博様 | 2018-01-24 |
| 先のとらふく鍋チリ５００ｇセット(6200円)をお送り頂きました。 昔、北九州に在住のころよく食べていました。当時の味そのもの、大変美味しく懐かしみ食することができました。 早速、私の友人にも同じものを二度目の申し込みお願いしたところです。 インターネットで申し込みの手続きをするとポイント加算や発送確認の通知など、何かと便宜を図っていただけますが電話での申し込みですと何もメリットがありません。残念に思っています。 また、御社の的確な対応に満足しているので、今後も依頼したいと考えています。よろしくお願いします。1月24日、札幌にて、前田博 |
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●お召し上り方(ふくのしおりとして同梱してあります)
◆とらふぐのちり鍋・・・上記「とらふぐちり鍋 調理方法一例」をご参照ください。
消費期限：発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。
セット内容：
とらふぐ切身・あら等(500g)
ふくしょうゆ(ポン酢)(30ml×2)
もみじおろし(16g)
オリジナル鍋だしの素(60g×2)(希釈タイプ3人前)
お召し上がり説明文
保冷剤
■ お客様の声
| おすすめ度 |
松永良徳様 | 2018-09-20 |
| 安岡の高等ネギが付けば有り難いのですが。 | ||
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お店からのコメント
2018-09-25
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
本品は１尾〜２尾程度の本とらふぐを使用するため、価格・空きスペースの両面からこれ以上の付属品をお入れするのは大変難しいです。 本件につきましては今後の課題とさせて頂きます。 |
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| おすすめ度 |
kiii様 | 2018-02-10 |
| プリプリでした！食べごたえのある身でした。 500gは二人で多いかなと思いましたが そんな事なかったです(笑)本当に美味しかった！です。 |
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| おすすめ度 |
前田博様 | 2018-01-24 |
| 先のとらふく鍋チリ５００ｇセット(6200円)をお送り頂きました。 昔、北九州に在住のころよく食べていました。当時の味そのもの、大変美味しく懐かしみ食することができました。 早速、私の友人にも同じものを二度目の申し込みお願いしたところです。 インターネットで申し込みの手続きをするとポイント加算や発送確認の通知など、何かと便宜を図っていただけますが電話での申し込みですと何もメリットがありません。残念に思っています。 また、御社の的確な対応に満足しているので、今後も依頼したいと考えています。よろしくお願いします。1月24日、札幌にて、前田博 |
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お届けまでの流れ
[お振替先]
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送料無料のお刺身、ちりセット、唐揚セットなどの商品は、ご贈答用におすすめの下関の美しい景観が印刷された化粧筒でお届けいたします。
お届け希望日時が休業日をはさむ場合は、休業日前発送となります。 休業日に関しましてはトップページのカレンダーをご覧ください。
