商品について
| 内容量（目安4-5人前） |
とらふぐちり鍋用切身・アラ500g（切身とアラの割合は概ね半々）、鍋だしの素（希釈用）×2、ぽん酢、もみじおろし、柑橘、保冷剤、お召し上がり方説明書 ※ちり鍋用切身の大きさはふぐの個体差により変動します |
|---|---|
| アレルゲン | （ぽん酢、鍋だしの素に含まれる）小麦・大豆 |
| 原材料/加工地 | 国産養殖トラフグ/山口県下関市本社工場 |
| 消費期限 | ・冷蔵配送の場合…発送日を含め、要冷蔵で4日 ・冷凍配送の場合…冷凍保存で1ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がり下さい） |
| 配送温度帯 | 冷蔵 *¹*² *¹通年､北海道と沖縄県への配送は､ 冷凍配送のみとなります。 *²12月1日着～1月上旬までのお届けは､すべて冷凍配送でお届けします。 |
| 備考 | 冷凍配送の場合は､解凍時間が必要です。お召し上がりになる前日のお届けをご指定ください。（解凍方法について ） 北海道と沖縄県へのお届けは別途送料1,500円頂戴いたします（航空便利用のため） |
ふぐの王様「とらふぐ」は、旨みが違う
ふぐの中でも随一な「とらふぐ」は、身の旨みもアラから出る”だし”も旨味が違います。
1. 本格的な味がにじみ出る「頭」
2. 筋肉質で旨い！通にはたまらない「かま(胸部筋肉部分)」
3. 筋肉とぷるぷるコラーゲンを含む「口」
4. これぞ醍醐味、肉厚にカットした「切り身」
■鍋だしのもとは、あら骨を煮込んで抽出した鍋出しの素（希釈タイプ）でオリジナル品です。
ふぐ鍋はもちろん他の魚介鍋にもよく合います。料亭の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
■ふぐに合うように作られたふぐ用ポン酢やもみじおろしも同梱。
とらふぐちり鍋のお召し上がり方
下処理（霜降り・湯洗い）
切身とあらをボウルに入れ、熱湯（80℃～90℃）をかけます。お箸などでかるく混ぜて、霜降り状態になったらすぐにさし水をして冷ましてください。その後、流水で表面の汚れを取り除きザルにあげます。（魚の臭いが気になる方は切身も一緒に霜降りの工程を行ってください） ※霜降りの工程は、身に火が通り過ぎないよう“サッ”と行ってください。
具材と鍋スープを準備
お鍋に入れる野菜や豆腐を準備してカットします。（おすすめの野菜：白菜、人参、春菊、きのこ類など）付属の「鍋だしの素」１袋につき、水1000mlを加え希釈し鍋に入れてください。 （一緒に昆布も入れるとさらに美味しいスープになります）
具材を入れる順番
スープが温まったらあらを鍋に入れ煮込みます。（沸騰する前に昆布は取り出してください） 次に、火が通りにくい野菜から順番に入れて、切身、豆腐などを入れていきます。 都度アクを取り除き、火が通ったらお召し上がりください。 （煮込みすぎるとトラフグの身が固くなります）
雑炊
中骨を取り出したら洗ったご飯を入れ、中火で3～4分程度煮込みます。 溶き卵を入れて蓋をし、火を止めて卵に火が通ったらねぎをちらして出来上がりです。 ※お好みでぽん酢を入れてお召し上がり下さい。
*骨にご注意ください。
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