【とらふぐちり鍋用500g(参考人数4から5人前)】　盛り付け例(お野菜やキノコ等はイメージです)

■　国産とらふぐのちり鍋用切り身250gとあら250gのセットです。

■　切り身はぶつ切り状。あら骨の構成は口、頭、胸部筋肉で低脂質ながらコクのあるお鍋が味わえます。

■　ふくしょうゆ(ぽん酢)、もみじおろし、鍋だしの素、お召し上がり方同梱。

鍋だしのもとは、とらふぐあらを煮込んで作った希釈タイプ(3人前×2袋)のオリジナル品です。

▼鍋出しの素が新しく弊社オリジナルになりました。

調　理　例

「国産のとらふぐは、だしが違う」

ふぐの中でも随一な「とらふぐ」は、アラから出る”だし”も旨味が違います。

・本格的な味がにじみ出る「頭」

・筋肉質で旨い！通にはたまらない「かま(胸部筋肉部分)」

・筋肉とぷるぷるコラーゲンを含む「口」

・これぞ醍醐味、肉厚にカットした「切り身」

ふぐの王様「とらふぐ」の贅沢なちり鍋をご堪能ください。

オリジナル鍋だしの素付き：
国産とらふぐのちり鍋を引き立てる鍋用出汁で、
料亭の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

弊社でさばいたとらふぐのあら骨を煮込んで抽出した鍋出しの素は、ふぐ鍋はもちろん他の魚介鍋にもよく合います。

ふくしょうゆ、薬味付き：
ふぐに合うように作られたふぐ用ポン酢やもみじおろしも同梱。

★ おいしいお鍋をつくりましょう！★

とらふぐちり鍋　調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)

●下準備：
添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。

【！】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。

●味の一工夫：
お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。

●鍋に具材を入れる順番：
煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。

内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。

【！】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。

●お麩やお餅：
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。