骨がないから食べやすい！

とらふぐに次ぐ美味しさと言われるふぐの女王マフグ。とらふぐより強い甘みがあり硬すぎず柔らかすぎず程よい食感が人気です。山口県内では真ふぐのブランド化がすすめられているほど人気のふぐです。

この商品のここがポイント

• ・切り身は三枚おろしにしてあるので骨なしで食べやすい！
• ・ダシ用に別カットの中骨もセット
• ・付属の鍋だしの素は、あら骨を煮込んで抽出したオリジナル品
• ・ふくしょうゆ(ぽん酢)、もみじおろし、鍋だしの素、お召し上がり方付き

お召し上がり方

お急ぎの場合は流水解凍がおすすめです。 冷蔵庫で解凍する場合は、お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍してください。


しっかり解凍した中骨をボウルに入れ、熱湯（80℃～90℃）をかけます。お箸などでかるく混ぜて、霜降り状態になったらすぐにさし水をして冷ましてください。その後、流水で表面の汚れを取り除きザルにあげます。（魚の臭いが気になる方は切身も一緒に霜降りの工程を行ってください） ※霜降りの工程は、身に火が通り過ぎないよう“サッ”と行ってください。


お鍋に入れる野菜や豆腐を準備してカットします。（おすすめの野菜：白菜、人参、春菊、きのこ類など）付属の「鍋だしの素」１袋につき、水1000mlを加え希釈し鍋に入れてください。 （一緒に昆布も入れるとさらに美味しいスープになります）


スープが温まったら中骨を鍋に入れ煮込みます。（沸騰する前に昆布は取り出してください） 次に、火が通りにくい野菜から順番に入れて、切身、豆腐などを入れていきます。 都度アクを取り除き、火が通ったらお召し上がりください。　（煮込みすぎるとトラフグの身が固くなります）


中骨を取り出したら洗ったご飯を入れ、中火で3～4分程度煮込みます。 溶き卵を入れて蓋をし、火を止めて卵に火が通ったらねぎをちらして出来上がりです。 ※お好みでぽん酢を入れてお召し上がり下さい。

*骨にご注意ください。

マフグ

「ふぐの女王」と呼ばれるマフグは、表皮に棘がなく滑らかなので「ナメラフグ」とも呼ばれています。 また、養殖されていないので市場に出回るすべてが天然ものです。 トラフグより甘く、程よい弾力があり噛むほどにしっかり旨味を感じられます。 マフグは幼魚と成魚で見た目（体色や模様）に大きな変化があるのも特徴です。