天然真ふぐちり鍋用500g(参考人数4から5人前)　盛り付け例(お野菜やキノコ等はイメージです)

■　山口県産天然真ふぐ（まふぐ）のちり鍋用500gのセットです。

■　ボリュームのある切り身は三枚おろしにしてあるので骨がありません。中骨は別にカットしてあります。

ふぐの個体差(大きさ)によって切り数に幅はございますが、身と中骨の構成比はおよそ4：1です。

■　ふくしょうゆ(ぽん酢)、もみじおろし、鍋だしの素、お召し上がり方同梱。

鍋だしのもとは、とらふぐあらを煮込んで作った希釈タイプ(3人前×2袋)のオリジナル品です。

「地元ではふぐの女王と呼ばれる、まふぐ」

「まふぐ」はふぐの女王とも言われ、とらふぐにはひけをとりますがほどよい歯ごたえとほのかな旨味が特徴です。

とらふぐに比べると手頃な価格で天然ふぐをご賞味頂けるとあって、県内ではブランド推進も行われています。

まふぐはその個体差により飴色掛かっている場合がございます。

●魚重の「真ふぐちり鍋」はここが違います。

1)　地元山口県沖で獲れた、良鮮度の真ふぐを素早く処理！

2)　三枚おろしで骨がない、ボリュームのある切り身！

3)　送料無料、魅力的な価格帯！

オリジナル鍋だしの素付き：
国産とらふぐのちり鍋を引き立てる鍋用出汁で、
料亭の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

弊社でさばいたとらふぐのあら骨を煮込んで抽出した鍋出しの素は、ふぐ鍋はもちろん他の魚介鍋にもよく合います。

ふくしょうゆ、薬味付き：
ふぐに合うように作られたふぐ用ポン酢やもみじおろしも同梱。

★ おいしいお鍋をつくりましょう！★

真ふぐちり鍋　調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)

●下準備：
添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。

【！】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。

●味の一工夫：
お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。

●鍋に具材を入れる順番：
煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。

内側にまふぐの中骨を入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、まふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。

【！】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。

●お麩やお餅：
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。

●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」：
まふぐの中骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。

―日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産まふぐのちり鍋―

およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。

しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。

初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。

海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。

脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがある――ふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。

天然真ふぐちり鍋用(500g)、

ふくしょうゆ(ポン酢)、もみじおろし、オリジナル鍋だしの素、

保冷剤のセット。

(お召し上がり方説明文付き)

参考人数4から5人前：冷蔵

消費期限：発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。

・発送温度帯について