〔単品〕とらふぐ焼ひれ10g

価格: ¥520 (税込)
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商品名 とらふぐ焼ひれ 10g
内容量 10g(枚数の目安:10枚前後)
※ふぐの個体差によりひれの大きさが異なるため、ひれの枚数は前後します。
原材料
加工地
トラフグ/国産(主に山口県産)/養殖
山口県下関市本社工場
賞味目安 高温多湿を避け、常温保存で2ヶ月以上(賞味期限は商品裏面記載)
※賞味目安とは、発送時にお届けする商品の賞味期限までの残りの日数です。
配送温度帯 常温便
備考 冷蔵、冷凍商品と同梱する場合…乾燥しており水分がないため、品質に問題はありません。




自社で捌いたとらふぐのひれだから、安い!




遠赤外線の振動で、内側からふっくらこんがり香ばしく!

▼これが切りたてのとらふぐの生ひれです。冷水で洗い、十分にさらしてから天日干しをします。

とらふぐの、新鮮でつややかな生ひれです。

▼通なら解る、国産本とらふぐのひれ酒の魅力!

熱燗で味わう、とらふぐひれの香り




ひれ酒の作り方


※焼きひれは焙焼済みですのでそのままご使用頂けます。

・熱燗:焼きひれを、沸騰直前の熱燗一合(180ml)に1・2枚入れて蓋をし、2・3分おけば出来上がりです。

カップの周りに火を付けアルコールをとばしますとまろやかになりますが、そのままのアルコール度数がお好みの方は火をつけずにお楽しみください。

・ひや酒:清酒一合に焼きひれを2枚入れて、常温で2日程度置きます。

・冷酒:清酒一合に焼きひれを2枚入れて、冷蔵庫で2日程度冷やせば暑い時期でも楽しめます。


国内で育った本とらふぐのひれ

国内で育った本とらふぐのヒレのみを使用して加工します。
ふぐを捌く際、まず噛まれないようにくちばしを取り除いた後、ふぐを返しながら胸ヒレ、背ビレ、臀ヒレ、胸ヒレの順で効率よくヒレをそぎ取っていきます。

胸ひれ、背びれ、臀ひれ、胸ひれと効率よくそぎ取り

選別と水洗いをしっかり行うのがポイント。ぬめりを取ることで、日持ちが向上し生ぐさみが低減します。

天日干しや遠赤外線による焙焼をして、干しひれ・焼きひれに

さらに選別を行いつつ、大きな板に一枚ずつ張り付けていきます。

乾きムラがないようヒレとヒレの間隔を空けて、しっかり風にあてて乾かします。
天日干しのあとは干しヒレはパッキングに、焼きヒレは遠赤外線による焙焼を行って検品後に完成となります。

お客様の声

夛田由美子様 投稿日:2022年03月26日
おすすめ度:
とらふぐの干しひれと、とらふぐの焼きひれ 共に愛用していますが、
私的には焼きひれが好きです。
この店のふぐのひれが大好きです。
ひれ酒用にはこれが欠かせません!!
ふぐ会メンバー様 投稿日:2022年03月05日
おすすめ度:
最初は、1枚が小さいかな?とも思いましたが、熱燗で飲むにはちょうど良いサイズでした。香ばしい香りとふぐのだしが何杯も味わえて、とても満足でした。
岡本様 投稿日:2022年01月08日
おすすめ度:
とても香りや味も良く、量にも満足です。
リピします。

ありがとうございました。
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