[単品] とらふぐ干ひれ 20g [2パック入] ※販売再開は2022.01.05~

価格: ¥1,040 (税込)
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ネコポス干ひれ2入り


ネコポス 干ひれ2入
こちらはネコポス対応です。購入数は1個(2パック入)しかお選び頂けません。
<送料全国一律380円が別途必要となります。代引き不可>
※通常便と商品は同じでございます。
※箱は写真と異なる場合がございます。

520円で約20枚前後。自社でさばいた国産とらふぐの干しひれ

贅沢な国産とらふぐのひれ酒をご家庭で!(1パック約20枚前後)

「自社でさばいた国内産とらふぐのひれだから、安い!!」

■油をひかないフライパンで根元をしっかり煎る、または本格的に七輪でじっくり火を通して香りと眼で楽しむのも結構です。

とらふぐひれをお好みに炙る楽しさ。焼き加減を見ながらどうぞ

1) ひれ酒用とらふぐの干しひれ、ネコポス対応タイプ2パック入りです。(1パック20g入:約20枚前後)
お好みで1・2枚、お酒にお入れください。

2) ひれの付け根からじっくり・しっかり炙って、お好きな焼き加減に。

3) 焼きひれ(10g入)より、ちょっぴりグラム単価がお得です。

▼これが切りたてのとらふぐの生ひれです。冷水で洗い、十分にさらしてから天日干しをします。

とらふぐの、新鮮でつややかな生ひれです。

熱燗で頂く至福のひと時。

「沸騰する直前まで温めた熱燗」にひれをおとすと一番効果的です。

▼通なら解る、国産本とらふぐのひれ酒の魅力!

熱燗で味わう、とらふぐひれの香り

【簡単調理。ひれ酒の作り方】

直火で炙る、または油をひかないフライパンでひれを空煎りします。生臭みがとれるよう、ひれの根元によく火を通してください。

熱燗:焼いたふぐひれを、沸騰直前の熱燗一合(180ml)に1・2枚入れて蓋をし、2・3分おけば出来上がりです。

冷や酒:清酒一合に焼いたひれを2枚入れて、常温で2日程度置きます。

冷酒:清酒一合に焼いたひれを2枚入れて、冷蔵庫で2日程度冷やせば暑い時期でも楽しめます。

▼じわりと染み出るひれの味わい。冷や酒、冷酒でもお楽しみ頂けます。

とらふぐひれさけは、冷酒で頂いても結構です

とらふぐ干しひれ パッケージ

1パックの外装サイズ:9×13.5×3cm
(ネコポスのサイズ:31.2cm×22.8cm×2.5cm)
・お熨斗はお選び頂いてもお付けできません。


●お召し上り方
◆焼き色、火加減を見ながらひれをしっかり焙って焼き上げて下さい。

  • フライパンの場合は鉄製のものがお勧めです。油をひかずに長箸を使って焙ります。ひれの付け根からしっかり火を通し、濃いキツネ色になるまで火を通してください。
  • トースターの場合の目安は180℃で4-5分です。トースターの機能やひれの部位(薄さ、大きさ)によって時間はことなる場合がございます。焼き具合を適宜見ながら調理なさってください。
  • 七輪の場合はフライパンと同様に焦げ付きに注意しながら、ひれの付け根の部分からよく焼いてください。 しっかり焼いて、生臭みが残らないようにします。

★熱燗に
焼いたひれを沸騰直前(80℃程度)の熱燗一合(180ml)に1・2枚ほど入れてふたをし、2・3分おきます。ひれの味わいを濃く楽しみたい場合は長めに漬けたり、ひれをお酒に入れたままお飲みになってください。
たいへん熱いので、少しかきまぜてから注意してお召し上がりください。

カップの周りに火を付けアルコールをとばしますとまろやかになりますが、そのままのアルコール度数がお好みの方は火をつけずにお楽しみください。

★冷酒、ひや酒に
清酒一合(180ml)に焼きひれを2枚入れ、2日程度冷蔵庫や常温で保管してからお召し上がりください。

国内で育った本とらふぐのひれ

国内で育った本とらふぐのヒレのみを使用して加工します。
ふぐを捌く際、まず噛まれないようにくちばしを取り除いた後、ふぐを返しながら胸ヒレ、背ビレ、臀ヒレ、胸ヒレの順で効率よくヒレをそぎ取っていきます。

胸ひれ、背びれ、臀ひれ、胸ひれと効率よくそぎ取り

選別と水洗いをしっかり行うのがポイント。ぬめりを取ることで、日持ちが向上し生ぐさみが低減します。

天日干しや遠赤外線による焙焼をして、干しひれ・焼きひれに

さらに選別を行いつつ、大きな板に一枚ずつ張り付けていきます。
乾きムラがないようヒレとヒレの間隔を空けて、しっかり風にあてて乾かします。
天日干しのあとは干しヒレはパッキングに、焼きヒレは遠赤外線による焙焼を行って検品後に完成となります。

お客様の声

まさと様 投稿日:2021年11月15日
おすすめ度:
毎年11月になると購入しています。
オーブンで焼いて、日本酒の熱燗に入れておいしく飲んでいます。
値段もお手頃で、風味がよく大満足です。
H.Kataoka様 投稿日:2021年01月22日
おすすめ度:
注文から到着まで早かったです。
週末に注文したから、発送は週明けになると思っていましたが直ぐに発送してもらえました。
田中篁子様 投稿日:2020年11月19日
おすすめ度:
月に一度フグ刺しを取り寄せしています。大好物なので二人で4、5人前自分へのご褒美で普段は
のまないのですがその日はひれ酒が楽しみです22日にフグ刺しが届くので春帆楼、ふくとく、とらふぐ亭、いろいろテストしていますのでひれ酒堪能します
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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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