〔単品〕【ネコポス便】とらふぐ干ひれ20g×4パック

価格: ¥2,080 (税込)
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内容量 とらふぐ干ひれ20g×4パック
原材料
加工地
トラフグ/国内産(主に山口県産)/養殖
山口県下関市本社工場
賞味目安 高温多湿を避け、常温保存で2ヶ月以上
配送温度帯 常温 ※
備 考 ●賞味目安とは…お届けする商品の賞味期限までの残り日数です。
●ネコポスサイズの都合上2022.3.12よりパッケージ(容器)を変更しました。
●ポストに投函できない場合は配達員が持ち戻ります。


500円で約20枚前後。自社でさばいた国産とらふぐの干しひれ

贅沢な国産とらふぐのひれ酒をご家庭で!(1パック約20枚前後)

「自社でさばいた国内産とらふぐのひれだから、安い!」

■油をひかないフライパンで根元をしっかり煎る、または本格的に七輪でじっくり火を通して香りと眼で楽しむのも結構です。

とらふぐひれをお好みに炙る楽しさ。焼き加減を見ながらどうぞ

1) ひれ酒用とらふぐの干しひれ、ネコポス対応タイプ4パック入りです。(1パック20g入:約20枚前後)
お好みで1・2枚、お酒にお入れください。

2) ひれの付け根からじっくり・しっかり炙って、お好きな焼き加減に。

3) 焼きひれ(10g入)より、ちょっぴりグラム単価がお得です。

▼これが切りたてのとらふぐの生ひれです。冷水で洗い、十分にさらしてから天日干しをします。

とらふぐの、新鮮でつややかな生ひれです。

熱燗で頂く至福のひと時。

「沸騰する直前まで温めた熱燗」にひれをおとすと一番効果的です。

▼通なら解る、国産本とらふぐのひれ酒の魅力!

熱燗で味わう、とらふぐひれの香り

【簡単調理。ひれ酒の作り方】

直火で炙る、または油をひかないフライパンでひれを空煎りします。生臭みがとれるよう、ひれの根元によく火を通してください。

熱燗:焼いたふぐひれを、沸騰直前の熱燗一合(180ml)に1から2枚入れて蓋をし、2から3分おけば出来上がりです。

冷や酒:清酒一合に焼いたひれを2枚入れて、常温で2日程度置きます。

冷酒:清酒一合に焼いたひれを2枚入れて、冷蔵庫で2日程度冷やせば暑い時期でも楽しめます。

▼じわりと染み出るひれの味わい。冷や酒、冷酒でもお楽しみ頂けます。

とらふぐひれさけは、冷酒で頂いても結構です

とらふぐ干しひれ パッケージ

●お召し上り方
◆焼き色、火加減を見ながらひれをしっかり焙って焼き上げて下さい。

  • フライパンの場合は鉄製のものがお勧めです。油をひかずに長箸を使って焙ります。ひれの付け根からしっかり火を通し、濃いキツネ色になるまで火を通してください。
  • トースターの場合の目安は180℃で4-5分です。トースターの機能やひれの部位(薄さ、大きさ)によって時間はことなる場合がございます。焼き具合を適宜見ながら調理なさってください。
  • 七輪の場合はフライパンと同様に焦げ付きに注意しながら、ひれの付け根の部分からよく焼いてください。 しっかり焼いて、生臭みが残らないようにします。

★熱燗に
焼いたひれを沸騰直前(80℃程度)の熱燗一合(180ml)に1・2枚ほど入れてふたをし、2・3分おきます。ひれの味わいを濃く楽しみたい場合は長めに漬けたり、ひれをお酒に入れたままお飲みになってください。
たいへん熱いので、少しかきまぜてから注意してお召し上がりください。

カップの周りに火を付けアルコールをとばしますとまろやかになりますが、そのままのアルコール度数がお好みの方は火をつけずにお楽しみください。

★冷酒、ひや酒に
清酒一合(180ml)に焼きひれを2枚入れ、2日程度冷蔵庫や常温で保管してからお召し上がりください。

国内で育った本とらふぐのひれ

国内で育った本とらふぐのヒレのみを使用して加工します。
ふぐを捌く際、まず噛まれないようにくちばしを取り除いた後、ふぐを返しながら胸ヒレ、背ビレ、臀ヒレ、胸ヒレの順で効率よくヒレをそぎ取っていきます。

胸ひれ、背びれ、臀ひれ、胸ひれと効率よくそぎ取り

選別と水洗いをしっかり行うのがポイント。ぬめりを取ることで、日持ちが向上し生ぐさみが低減します。

天日干しや遠赤外線による焙焼をして、干しひれ・焼きひれに

さらに選別を行いつつ、大きな板に一枚ずつ張り付けていきます。
乾きムラがないようヒレとヒレの間隔を空けて、しっかり風にあてて乾かします。
天日干しのあとは干しヒレはパッキングに、焼きヒレは遠赤外線による焙焼を行って検品後に完成となります。

お客様の声

中村道徳様 投稿日:2022年04月21日
おすすめ度:
毎晩美味しくいただいています。
きっちゃん様 投稿日:2022年01月23日
おすすめ度:
もう何度も注文させて頂いておりますが、とてもリーズナブルですし、いつも迅速丁寧に対応して頂きとても感謝しております。 商品もこれまで通りで、美味しく頂いております。
また無くなったらお願いしたいと思います。
Hiregood様 投稿日:2021年12月04日
おすすめ度:
父がひれ酒を飲むためにいつも利用させていただいています。
量もあるため、とても満足しています。
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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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