[送料無料] とらふぐ刺身・ちりセット 2-3人前

価格: ¥11,500 (税込) ¥12,400 (税込)
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付属品(ねぎ)について:
12/1着~1/10着まで、またはそれ以外の期間で冷凍便を希望される方は「ねぎが付属しない」ため冷蔵便より300円値引きした販売価格になっております。
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冷凍便配送対象の方へ重要なお知らせ

【冷凍便配送の場合、ねぎが付属しません】


上記で冷凍便を選択された場合、冷蔵便より300円値引きした販売価格になっております。

商品名 とらふぐ刺身・ちり鍋セット
2-3人前
内容量 とらふぐ刺身24㎝皿100g、とらふぐちり鍋用300g、とらふぐ湯引き皮50g、ひれ酒用とらふぐ干ひれ5枚、鍋だしの素(希釈用)、ねぎ(冷蔵便のみ)、ぽん酢、もみじおろし、柑橘、保冷剤、お召し上がり方説明書
※とらふぐちり鍋用(切身/アラ)の割合は概ね半々です。
原材料
加工地
トラフグ/国産(主に山口県産)/養殖
山口県下関市本社工場
消費期限 発送日を含め要冷蔵で4日
※冷凍(3D冷凍)の賞味期限:冷凍保存で1ヶ月
干ひれの賞味目安:常温保存で2ヶ月以上(裏面記載あり)
配送温度帯 冷 蔵(チルド)
※発送時期・ご希望により冷凍
アレルゲン 小麦・大豆(ぽん酢に含まれる)
備 考 ・送料無料 ※北海道と沖縄県への配送は航空便利用のため別途送料1,500円頂戴いたします。
・2日前発送の場合あり(配送地域・時間指定・営業日による) ・他商品と同梱不可



手頃に本格。国産とらふぐ刺しと、ちり鍋のセット2から3名
【とらふぐ刺身・ちりセット2から3人前】(お野菜やきのこはイメージです)
■ 熟成された生とらふぐ刺しは厚め引きの100g入り。もちろん鍋用の切り身や湯引き皮もとらふぐです。
■ お召し上がり方(ふくのしおり)同梱。ふぐ用ぽん酢や刻みネギなど薬味もそろっています。
【ふぐ料理を堪能するなら、お刺身・ちり鍋セット】
ふぐの王様とらふぐのお刺身とちり鍋を召し上がったあとは、最高の雑炊で締めましょう。

ふぐ刺しに合わせて作られた、下関のおしょうゆです。 下関ふぐの魚重より、高級とらふぐセットがこれだけ入ってこの価格!2から3人前
写真はプラスチック皿のお届け例。(瑠璃色高台皿) 下関「魚重」の国産とらふぐ刺しと、ちり鍋のセット2から3名


―日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産とらふぐのお刺身―


およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。

しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。

初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。

海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。

脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがある ふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。 ふぐは低脂質だからさっぱりちり鍋、旨みはしっかり

調理例

※お召し上がり方の説明書「ふくのしおり」を同梱しております。

◆とらふぐ刺身:
ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。

◆とらふぐ皮湯引き:
ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れてお召し上がり下さい。


●とらふぐちり鍋の下準備:

添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。 昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。

●味の一工夫:
お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。

●鍋に具材を入れる順番:

煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。 内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。 野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。

●お麩やお餅:
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。

●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」:
とらふぐのあら骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。

●一番有名なひれ酒:とらふぐのひれ酒の作り方【熱燗の場合】
1)とらふぐの干しひれをフライパンやトースターで焼きます。しっかりやかないと、生臭みが残ります。

2)焦げ付きに注意しながら、特に付け根の部分をよく焼いてください。 お酒一合(180ml)を、沸騰寸前(80℃前後)まで温めます。

3)焼いたひれを2枚ほど湯のみに入れて、熱燗を注いでください。

4)蓋をして数分待てば完成です。ヤケドに注意しながら、お楽しみください。

ひれはお酒に漬けたままでも結構ですが、お好みで取り出してください。

お酒の表面に火をつけると、アルコール分が飛んで若干飲みやすくなります。

そのままのアルコール度で楽しみたい方は、火をつけずにお召し上がりください。

★冷酒に★お酒に焼ヒレを入れ、冷蔵庫で1から2日冷まします。おいしいヒレ冷酒の出来上がりです。

下関の名所が美しく、ギフトにぴったり 山口県下関市 ふぐの魚重 山口県下関市 ふぐの魚重 山口県下関市 ふぐの魚重



※陶器皿の柄は選べません。

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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