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[送料無料]【P3倍】山口県産天然 クエ鍋500g(切身・アラ)【幻の高級魚 】

価格: ¥8,800 (税込)
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商品詳細

内容量 4-5人前 500g(切身とアラの割合は概ね半々)、鍋だしの素(希釈用)、ぽん酢、もみじおろし、お召し上がり方説明書
アレルゲン (ぽん酢、鍋だしの素に含まれる)  小麦   大豆  
原材料/加工地 山口県産天然クエ/山口県下関市本社工場
賞味目安 冷凍保存で1ヶ月以上
保存方法 -18度以下で保存。解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。
配送温度帯   冷凍便  
備考
  • ●送料無料
  • ※北海道と沖縄県へのお届けは別途送料1,500円頂戴いたします(航空便利用のため)
  • ●賞味目安とはお届けする商品の賞味期限までの残り期間です
  • ●切身の数や大きさはクエの個体差により変動します

目利きが本気でおすすめ!ふぐよりおいしい!?鍋の王様”クエ鍋”

幻の高級魚と言われているクエは、一度食べたら忘れられない「鍋料理の王様」とも呼ばれているそうです。脂がしっかりのった山口県産天然の巨大クエを使用しています。身はあっさり淡白ながら脂がのっておいしいんです。試食後はスタッフから「身が肉厚/皮のところがプルプルでおいしい/食べごたえがある/ダシがおいしい/あっさりした白身だけど旨味があり油があまい」などなど大好評でした。焼きは、網から余分な油が落ち”旨味がぎゅっと凝縮され”て美味しかったです。
※うろこは粗方取っていますが、あら部分などに付いている場合があります。解凍後、流水で洗い流してください。

クエ鍋のお召し上がり方

 クエを解凍する方
お急ぎの場合は流水解凍がおすすめです。 冷蔵庫で解凍する場合は、お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍してください。

 クエの下処理(霜降り・湯洗い)
しっかり解凍したクエのアラをボウルに入れ、熱湯(80℃~90℃)をかけます。 (魚の臭いが気になる方は切身も一緒に入れてください) お箸などでかるく混ぜて、霜降り状態になったらすぐにさし水をして冷ましてください。 その後、流水で表面の汚れを取り除きザルにあげます。 ※霜降りの工程は、クエに火が通り過ぎないよう“サッ”と行ってください。

 具材とクエ鍋のスープを準備
お鍋に入れる野菜や豆腐を準備してカットします。(おすすめの野菜:白菜、人参、春菊、きのこ類など)付属の「鍋だしの素」1袋につき、水1000mlを加え希釈し鍋に入れてください。 (一緒に昆布も入れるとさらに美味しいスープになります)

 具材を入れる順番
スープが温まったらクエのアラ骨を鍋に入れ煮込みます。(沸騰する前に昆布は取り出してください) 次に、火が通りにくい野菜から順番に入れて、クエの切身、豆腐などを入れていきます。 都度アクを取り除き、火が通ったらお召し上がりください。 (煮込みすぎるとクエの身が固くなります)

 クエ鍋 〆の雑炊
アラ骨を取り出したら洗ったご飯を入れ、中火で3~4分程度煮込みます。 溶き卵を入れて蓋をし、火を止めて卵に火が通ったらねぎをちらして出来上がりです。 ※お好みでぽん酢を入れてお召し上がり下さい。

*骨にご注意ください。 *ぷるぷるとした部分は、ゼラチン(コラーゲン)です。
クエ鍋

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お客様の声

momohiros様 投稿日:2022年03月15日
おすすめ度:
リピートでの注文でした。以前、博多で食べた生のクエには勿論及びませんが、十分美味しかったです。今後も販売して欲しいです。
momohiros様 投稿日:2022年02月26日
おすすめ度:
今回初めて食しましたが、とても美味しくて、皆さん喜んでいました。定番商品にしてほしいです。
こばやし様 投稿日:2022年02月22日
おすすめ度:
初めてクエ鍋を頂きました。
ぷりっぷりっでうま味たっぷりで絶品でした。
お鍋→おすまし→おじやと一滴も残さず食しました。
いつも美味しいものをありがとうございます。
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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました




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