商品詳細
| 内容量 4-5人前 | 500g（切身とアラの割合は概ね半々）、鍋だしの素（希釈用）、ぽん酢、もみじおろし、お召し上がり方説明書 |
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| アレルゲン | （ぽん酢、鍋だしの素に含まれる） 小麦 大豆 |
| 原材料/加工地 | 山口県産天然クエ/山口県下関市本社工場 |
| 賞味目安 | 冷凍保存で1ヶ月以上 |
| 保存方法 | -18度以下で保存。解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し､お早めにお召し上がりください。 |
| 配送温度帯 | 冷凍便 |
| 備考 |
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目利きが本気でおすすめ！ふぐよりおいしい！？鍋の王様”クエ鍋”
幻の高級魚と言われているクエは、一度食べたら忘れられない「鍋料理の王様」とも呼ばれているそうです。脂がしっかりのった山口県産天然の巨大クエを使用しています。身はあっさり淡白ながら脂がのっておいしいんです。試食後はスタッフから「身が肉厚/皮のところがプルプルでおいしい/食べごたえがある/ダシがおいしい/あっさりした白身だけど旨味があり油があまい」などなど大好評でした。焼きは、網から余分な油が落ち”旨味がぎゅっと凝縮され”て美味しかったです。※うろこは粗方取っていますが、あら部分などに付いている場合があります。解凍後、流水で洗い流してください。
クエ鍋のお召し上がり方
お急ぎの場合は流水解凍がおすすめです。 冷蔵庫で解凍する場合は、お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
しっかり解凍したクエのアラをボウルに入れ、熱湯（80℃～90℃）をかけます。 （魚の臭いが気になる方は切身も一緒に入れてください） お箸などでかるく混ぜて、霜降り状態になったらすぐにさし水をして冷ましてください。 その後、流水で表面の汚れを取り除きザルにあげます。 ※霜降りの工程は、クエに火が通り過ぎないよう“サッ”と行ってください。
お鍋に入れる野菜や豆腐を準備してカットします。（おすすめの野菜：白菜、人参、春菊、きのこ類など）付属の「鍋だしの素」１袋につき、水1000mlを加え希釈し鍋に入れてください。 （一緒に昆布も入れるとさらに美味しいスープになります）
スープが温まったらクエのアラ骨を鍋に入れ煮込みます。（沸騰する前に昆布は取り出してください） 次に、火が通りにくい野菜から順番に入れて、クエの切身、豆腐などを入れていきます。 都度アクを取り除き、火が通ったらお召し上がりください。 （煮込みすぎるとクエの身が固くなります）
アラ骨を取り出したら洗ったご飯を入れ、中火で3～4分程度煮込みます。 溶き卵を入れて蓋をし、火を止めて卵に火が通ったらねぎをちらして出来上がりです。 ※お好みでぽん酢を入れてお召し上がり下さい。
*骨にご注意ください。 *ぷるぷるとした部分は、ゼラチン（コラーゲン）です。
各種お支払い方法
お客様の声
| momohiros様 | 投稿日：2022年03月15日 |
おすすめ度：
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リピートでの注文でした。以前、博多で食べた生のクエには勿論及びませんが、十分美味しかったです。今後も販売して欲しいです。
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| momohiros様 | 投稿日：2022年02月26日 |
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おすすめ度：
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今回初めて食しましたが、とても美味しくて、皆さん喜んでいました。定番商品にしてほしいです。
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| こばやし様 | 投稿日：2022年02月22日 |
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おすすめ度：
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初めてクエ鍋を頂きました。
ぷりっぷりっでうま味たっぷりで絶品でした。 お鍋→おすまし→おじやと一滴も残さず食しました。 いつも美味しいものをありがとうございます。 |
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