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[送料無料]とらふぐ刺身・ちりセット5-6人前

価格: ¥29,400 (税込)
[ポイント還元 294ポイント~]
お皿の種類(陶器の絵柄は選べません):
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2019 お歳暮2019配送について

送料無料 おのし無料承ります。(包装紙付き) ふぐの魚重では、代金引換時の手数料が、無料です。 ふぐの魚重では、クレジット決済手数料も無料です。

とらふぐ刺身が270g! とらふぐちりも600gにアップ!

【とらふぐ刺身5から6人前ちり鍋セット】

ふぐの魚重、とらふぐ刺身3大特徴

【 厚め引き 】・【 皿の縁際引き 】・【純国産原料 】

■ 国産とらふぐのお刺身5から6人前のちり鍋セット。存在感のある36cmの大皿に厚め引きのお刺身が映えます。

■ 下関の伝統と魚重の技で熟成されたとらふぐを菊花盛りにして270gお入れしました。ちり鍋用は600gにボリュームアップ。とらふぐ切り身とあらの割合はおよそ半々です。

■ より身質のよいものをお選びしたワンランク上のとらふぐ刺身お取り寄せギフトです。

より上質なとらフグ身を使用した、36cm大皿厚め引き得盛り刺身!

ボリュームアップ、刺身270g!

36cmとらふぐ刺身・ちりセット。ワンランク下と100gの差で豪華に!

下関の実店舗でのみお引き受けしていた36cm皿をネットショップでもお取り扱うようになりました。

36cmの大皿により多くより高品質で、より豪華な菊華盛り

他のサイズのお刺身よりもさらに上質の身を使用し、グラム数も300g近く盛り込んでおります。

とらフグ刺身36cm皿と、24cm皿の比較

左側:36cm皿(5から6人前)             右側:24cm皿(2から3人前)

ふぐ刺しに合わせて作られた、下関のおしょうゆです。

淡泊な中にある繊細な味わい。とらふぐ刺身。

―日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産とらふぐのお刺身―

およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。

しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。

初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。

海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。

脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがあるふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。

送料無料 おのし無料承ります。(包装紙付き) ふぐの魚重では、代金引換時の手数料が、無料です。 ふぐの魚重では、クレジット決済手数料も無料です。

とらふぐの刺身(270g)、

とらふぐの皮湯引き(100g)、

とらふぐのちり鍋用(600g)、

とらふぐのひれ酒用干しひれ(5枚)、

ふくしょうゆ(ポン酢)、生刻みねぎ、もみじおろし、

オリジナル鍋だしの素、保冷剤のセット。

(お召し上がり方説明文付き)


全周刺身:冷蔵

お刺身・ちり鍋の消費期限:発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。

ひれ酒用ひれの賞味期限:高温多湿を避け、常温保存で加工日より6ヵ月
開封後はお早めにお召し上がりください。

・発送温度帯について

お客様の声

かじい様 投稿日:2019年12月04日
おすすめ度:
どこよりもおいしいと評判です。
陶器絵皿もGOODです。
Snufkin様 投稿日:2019年03月25日
おすすめ度:
華やかな夕食になりました。毎回頼んでいますが、今回も美味しく頂きました。
ちゃんて様 投稿日:2019年03月04日
おすすめ度:
先様のお店30周年記念品として、
送りました。
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[送料無料]とらふぐ刺身・ちりセット5-6人前

価格: ¥29,400 (税込)
[ポイント還元 294ポイント~]
お皿の種類(陶器の絵柄は選べません):
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下関の名所が美しく、ギフトにぴったり


ちり鍋用の切り身とあら骨も、ボリュームアップで600g!
コクとうまみのとらフグ出し汁にコラーゲン、歯ごたえ抜群の切り身で贅沢ちり鍋を!

とらふぐを贅沢に2匹程度使った、ちり鍋用切り身・あら(てっちり用)

とらふぐちり鍋 調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)

●下準備:
添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
だし用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。


【!】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性が良くだしのおいしさが増しますのでオススメです。

●味の一工夫:

お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。

●鍋に具材を入れる順番:
煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。

内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。

【!】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。

●お麩(ふ)やお餅:
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐの出汁を吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。

●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」:
ふぐのあら骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。

●一番有名なひれ酒……とらふぐのひれ酒の作り方【熱燗の場合】

1)とらふぐの干しひれをフライパンやトースターで焼きます。しっかり焼かないと、生臭みが残ります。
焦げ付きに注意しながら、特に付け根の部分をよく焼いてください。

2)お酒一合(180ml)を、沸騰寸前(80℃前後)まで温めます。

3)焼いたひれを2枚ほど湯のみに入れて、熱燗を注いでください。

4)蓋をして数分待てば完成です。ヤケドに注意しながら、お楽しみください

ひれはお酒に漬けたままでも結構ですが、お好みで取り出してください。
お酒の表面に火をつけると、アルコール分が飛んで若干飲みやすくなります。
そのままのアルコール度で楽しみたい方は、火をつけずにお召し上がりください。

山口県下関市 ふぐの魚重

山口県下関市 ふぐの魚重

山口県下関市 ふぐの魚重

魚重独特の、厚め引きで菊盛りされた本とらふぐのお刺身。
しっかり270gから入った上質の本とらふぐで、大皿36cmに花開かせます。

このひとセットで地元下関の料亭で味わえる、豪華な大皿とらふぐ刺身とちり鍋をご堪能頂けます。

おいしいとらふぐは魚重で

●お召し上り方(ふくのしおりとして同梱してあります)

◆とらふぐ刺身・・・
ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。

◆とらふぐ皮湯引き・・・ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。

◆とらふぐちり鍋用・・・上記とらふぐちり鍋 調理方法一例をご参照ください。

◆とらふぐ雑炊・・・上記とらふぐちり鍋 調理方法一例をご参照ください。

◆とらふぐヒレ酒・・・上記とらふぐのひれ酒の作り方をご参照ください。

★冷酒に

お酒に焼きヒレを入れ、冷蔵庫で1から2日冷まします。おいしいヒレ冷酒の出来上がりです。

お刺身・ちり鍋の消費期限:発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。

ひれ酒用ひれの賞味期限:高温多湿を避け、常温保存で加工日より6ヵ月
開封後はお早めにお召し上がりください。

・発送温度帯について

セット内容:
とらふぐ刺身36cm皿(270g)
とらふぐ皮湯引き(100g)
とらふぐちり鍋用(600g)
とらふぐのひれ酒用ひれ(5枚)
ふくしょうゆ(ポン酢)360ml
刻み生ねぎ(20g)
もみじおろし(16g×2)
オリジナル鍋だしの素(60g×2)(希釈タイプ3人前×2)
お召し上がり説明文
保冷剤

送料無料おのし無料承ります。(包装紙付き)ふぐの魚重では、代金引換時の手数料が、無料です。ふぐの魚重では、クレジット決済手数料も無料です。

お客様の声

かじい様 投稿日:2019年12月04日
おすすめ度:
どこよりもおいしいと評判です。
陶器絵皿もGOODです。
Snufkin様 投稿日:2019年03月25日
おすすめ度:
華やかな夕食になりました。毎回頼んでいますが、今回も美味しく頂きました。
ちゃんて様 投稿日:2019年03月04日
おすすめ度:
先様のお店30周年記念品として、
送りました。
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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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