【とらふぐ刺身5から6人前】

■　国産とらふぐのお刺身5から6人前です。存在感のある36cmの大皿に厚め引きのお刺身が映えます。

■　下関の伝統と魚重の技で熟成されたとらふぐを菊花盛りにして270g程度お入れしました。

下関の実店舗でのみお引き受けしていた36cm皿をネットショップでもお取り扱うようになりました。
グラム数はたっぷりの270ｇ程度盛り込んでおります。

―日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産とらふぐのお刺身―

およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。

しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。

初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。

海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。

脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがある ふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。

・発送温度帯について