【とらふぐ刺身・ちりセット4から5人前】(お野菜やきのこはイメージです)
■ 国産とらふぐのお刺身4から5人前と、鍋用切り身250g・あら骨250gのセット。
■ 熟成された生とらふぐ刺しは厚め引きの190g入り。もちろん鍋用の切り身や湯引き皮もとらふぐです。
■ お召し上がり方(ふくのしおり)同梱。ふぐ用ぽん酢や刻みネギなど薬味もそろっています。
【ふぐ料理を堪能するなら、お刺身・ちり鍋セット】
ふぐの王様とらふぐのお刺身とちり鍋を召し上がったあとは、最高の雑炊で締めましょう。
写真はプラスチック皿のお届け例。(瑠璃色高台皿)
―日本のふぐ食文化の醍醐味……純国産とらふぐのお刺身―
およそ縄文時代から続いている日本のふぐ食文化ですが、
ふぐの食用は室町時代から明治時代までは禁じられていました。
しかしその間、貴族から市井まで幅広い層で食されており、
国内では明治21年に山口県下関で解禁されたことは有名です。
初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、
文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。
海外をみると、中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国、南方の国々、アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にありました。
脂質が非常に少なく、筋肉質で弾力があり、淡泊な味わいの中にコクがある ふぐ。
いにしえより世界各地で食されてきたふぐ食文化を、魚重はもっと広めていきたい。
ふぐが集まり、送られていく街下関より、「ふぐ専門店」の味をお届けいたします。
とらふぐの刺身(190g)、
とらふぐの皮湯引き(100ｇ)、
とらふぐのちり鍋用(500ｇ)、
とらふぐのひれ酒用ひれ(5枚)、
ふくしょうゆ(ポン酢)、生刻みねぎ、もみじおろし、
オリジナル鍋だしの素、保冷剤のセット。
(お召し上がり方説明文付き)
全周刺身：冷蔵便
お刺身・ちり鍋等の消費期限：発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。
ひれ酒用ひれの賞味期限：高温多湿を避け、常温保存で加工日より6ヵ月
開封後はお早めにお召し上がりください。
■ お客様の声
おすすめ度 |
カリノ様 | 2018-03-05 |
| 贅沢をしようと両親と頂きました。 大変美味しかったです。 以前、注文した際に柑橘類のだいだい？が傷んでいたので だいだいやかぼすは必要ないかもしれません。 ふぐは問題なく、大変満足でした。 |
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お店からのコメント
2018-03-05
いつもご利用頂きまして、ありがとうございます。
以前お届けしたお品物にお入れした柑橘が傷んでいたとのご指摘を賜り、誠に申し訳ございません。確認不足がないよう徹底すると共に、柑橘類の有無につきましては今後検討をいたします。 ふぐにつきましては美味しくご賞味頂けたご様子でありがたく存じます。次第に春めいてまいりましたが、ふぐは一年中召し上がれるものですので、これに懲りずまたご利用頂けましたら幸いで...>>続きをみるす。ご意見誠にありがとうございました。>>閉じる |
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おすすめ度 |
MIC様 | 2018-02-23 |
| 今まで5回ほど利用させてもらってます。 仕事でお世話になっているお客さんにお送りしてて、 非常に喜ばれていたのですが・・・ 前回の注文は急遽来社されるお客様にお渡ししたくて、 発送ではなく、魚重さんに引取に行ったのですが、 事務所を訪ねても不愛想、顔を合わせても誰も挨拶無し・・・ こちらから声掛けしてやっと対応、・・・めんどくさそうに。 領収書の名前を間違っていたので言うと、 「あっ！違いました〜？アハハ〜」という感じ。 唯一商品を渡してくれた事務の女性の対応だけはまともでした。 いままでいい印象の会社さんだっただけに非常に残念。 次は別のお店にしようかな |
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お店からのコメント
2018-02-24
いつも当店をご利用頂きましてありがとうございます。
この度、来社頂いた際に弊社従業員がたいへん失礼な対応をいたしまして、誠に申し訳ございません。社員教育が行き届いておらず、恥ずかしく思うとともに、お忙しい中ご足労頂いたのにご不快なお気持ちにさせてしまいましたこと、慚愧に堪えません。 領収書の誤りにつきましては確認不足でございまして、その際の対応も礼を欠いたものとなり、重ね重ねお詫び申し上げます...>>続きをみる。こちらの対応をいたしました者は一身上の都合にてすでに退社しておりますが、失礼な対応がないよう改めて一同に注意をいたしました。 また、弊社では言葉に不自由な者が何人か従事しておりますが、お客様に対する挨拶やお声かけなど基本的な教育を今一度徹底いたします。 お叱り頂いたことを真摯に受け止め、今後この度のようなことがないように努めて参ります。これに懲りず、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、伏してお願い申し上げます。>>閉じる |
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| おすすめ度 |
しろう様 | 2018-02-05 |
| 商品お構成が大変良く、楽しめました。 箱が大きくてインパクト強烈でした。（良い意味で） |
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とらふぐちり鍋 調理方法一例(ふくのしおりとして同梱してあります)
●下準備：
添付の鍋だしの素を裏面記載の説明どおりに水で希釈します。
出汁用に昆布を入れることをお勧めします。煮すぎるとぬめりが出ますので、沸騰直前に取り出してください。
【！】昆布には「旨み」成分のグルタミン酸が多く含まれています。また、ふぐにはグルタミン酸とイノシン酸が多くありますので、昆布との相性がよくだしのおいしさが増しますのでオススメです。
●味の一工夫：
お酒と淡口醤油を少々入れて、味を調えます。ちょっとした隠し味です。
●鍋に具材を入れる順番：
煮崩れを防ぐため、鍋の周囲から具材を入れていきます。
野菜は火が通りにくく、味の薄いものから少しずつ入れます。また、春菊など味の濃いものは後から入れます。
内側にとらふぐのあらを入れてだしを染みださせます。水で戻したくずきり、キノコ類、豆腐等と、とらふぐの切り身を入れて火が通ればお召し上がり頂けます。
【！】野菜のアクには、カルシウムやミネラルも含まれていて、豆腐や肉などのたんぱく質を固くします。具の歯ざわりが悪くなるのでアクはこまめにすくいましょう。
●お麩やお餅：
お好みでお麩やお餅を入れますと、さらにお鍋がにぎやかに。昆布、野菜、ふぐのだしを吸ったお麩やお餅に、ふぐ用ポン酢を付けて食べるとよい味わいです。
●鍋のあとのお楽しみ。「ぞうすい」：
とらふぐのあら骨を取りだし、水洗いしたご飯を入れて煮立てます。火を消して溶き卵、刻みネギ等を入れて蓋をして蒸します。お好みでぽん酢、もみじおろしをかけてお召し上がりください。
●一番有名なひれ酒……とらふぐのひれ酒の作り方【熱燗の場合】
1)とらふぐの干しひれをフライパンやトースターで焼きます。しっかりやかないと、生臭みが残ります。
焦げ付きに注意しながら、特に付け根の部分をよく焼いてください。
2)お酒一合(180ml)を、沸騰寸前(80℃前後)まで温めます。
3)焼いたひれを2枚ほど湯のみに入れて、熱燗を注いでください。
4)蓋をして数分待てば完成です。ヤケドに注意しながら、お楽しみください。
ひれはお酒に漬けたままでも結構ですが、お好みで取り出してください。
お酒の表面に火をつけると、アルコール分が飛んで若干飲みやすくなります。
そのままのアルコール度で楽しみたい方は、火をつけずにお召し上がりください。
●お召し上り方(ふくのしおりとして同梱してあります)
◆とらふぐ刺身・・・ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。
◆とらふぐ皮湯引き・・・ふぐポン酢に刻みネギ、紅葉おろしを入れて、お刺身を付けてお召し上がり下さい。
◆とらふぐちり鍋用・・・上記とらふぐちり鍋 調理方法一例をご参照ください。
◆とらふぐ雑炊・・・上記とらふぐちり鍋 調理方法一例をご参照ください。
◆とらふぐヒレ酒・・・上記とらふぐのひれ酒の作り方をご参照ください。
★冷酒に
お酒に焼ヒレを入れ、冷蔵庫で1から2日冷まします。おいしいヒレ冷酒の出来上がりです。
お刺身・ちり鍋等の消費期限：発送日含め要冷蔵で4日以内
お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早めにお召し上がりください。
ひれ酒用ひれの賞味期限：高温多湿を避け、常温保存で加工日より6ヵ月
開封後はお早めにお召し上がりください。
セット内容：
とらふぐ刺身33cm皿(190g)
とらふぐ皮湯引き(100g)
とらふぐちり鍋用(500ｇ)
とらふぐひれ酒用ひれ(5枚)
ふくしょうゆ(ポン酢)360ml
刻み生ねぎ(20g)
もみじおろし(16g×2)
オリジナル鍋だしの素(60ｇ×2)(希釈タイプ3人前×2)
お召し上がり説明文
保冷剤
■ お客様の声
| おすすめ度 |
カリノ様 | 2018-03-05 |
| 贅沢をしようと両親と頂きました。 大変美味しかったです。 以前、注文した際に柑橘類のだいだい？が傷んでいたので だいだいやかぼすは必要ないかもしれません。 ふぐは問題なく、大変満足でした。 |
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お店からのコメント
2018-03-05
いつもご利用頂きまして、ありがとうございます。
以前お届けしたお品物にお入れした柑橘が傷んでいたとのご指摘を賜り、誠に申し訳ございません。確認不足がないよう徹底すると共に、柑橘類の有無につきましては今後検討をいたします。 ふぐにつきましては美味しくご賞味頂けたご様子でありがたく存じます。次第に春めいてまいりましたが、ふぐは一年中召し上がれるものですので、これに懲りずまたご利用頂けましたら幸いで...>>続きをみるす。ご意見誠にありがとうございました。>>閉じる |
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| おすすめ度 |
MIC様 | 2018-02-23 |
| 今まで5回ほど利用させてもらってます。 仕事でお世話になっているお客さんにお送りしてて、 非常に喜ばれていたのですが・・・ 前回の注文は急遽来社されるお客様にお渡ししたくて、 発送ではなく、魚重さんに引取に行ったのですが、 事務所を訪ねても不愛想、顔を合わせても誰も挨拶無し・・・ こちらから声掛けしてやっと対応、・・・めんどくさそうに。 領収書の名前を間違っていたので言うと、 「あっ！違いました〜？アハハ〜」という感じ。 唯一商品を渡してくれた事務の女性の対応だけはまともでした。 いままでいい印象の会社さんだっただけに非常に残念。 次は別のお店にしようかな |
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お店からのコメント
2018-02-24
いつも当店をご利用頂きましてありがとうございます。
この度、来社頂いた際に弊社従業員がたいへん失礼な対応をいたしまして、誠に申し訳ございません。社員教育が行き届いておらず、恥ずかしく思うとともに、お忙しい中ご足労頂いたのにご不快なお気持ちにさせてしまいましたこと、慚愧に堪えません。 領収書の誤りにつきましては確認不足でございまして、その際の対応も礼を欠いたものとなり、重ね重ねお詫び申し上げます...>>続きをみる。こちらの対応をいたしました者は一身上の都合にてすでに退社しておりますが、失礼な対応がないよう改めて一同に注意をいたしました。 また、弊社では言葉に不自由な者が何人か従事しておりますが、お客様に対する挨拶やお声かけなど基本的な教育を今一度徹底いたします。 お叱り頂いたことを真摯に受け止め、今後この度のようなことがないように努めて参ります。これに懲りず、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、伏してお願い申し上げます。>>閉じる |
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| おすすめ度 |
しろう様 | 2018-02-05 |
| 商品お構成が大変良く、楽しめました。 箱が大きくてインパクト強烈でした。（良い意味で） |
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お届けまでの流れ
[お振替先]
[お振込先]
送料無料のお刺身、ちりセット、唐揚セットなどの商品は、ご贈答用におすすめの下関の美しい景観が印刷された化粧筒でお届けいたします。
お届け希望日時が休業日をはさむ場合は、休業日前発送となります。 休業日に関しましてはトップページのカレンダーをご覧ください。
