ふぐのタタキのカルパッチョ
＊カルパッチョソースのレシピ＊
（1）塩 小さじ1/2
（2）薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
（3）レモン汁 大さじ1
（4）こしょう 適宜
（5）ワインビネガー 大さじ1
上記（1）～（5）を混ぜ合わせる
（6）オリーブオイル 大さじ1
混ぜ合わせた（1）～（5）と、（6）をよく混ぜ合わせて、カルパッチョソースの完成。
ワインビネガー（白ワインのお酢）が決め手です。 お好みでネギや七味等、薬味をどうぞ。
オリーブオイルが酸味をほどよく、まろやかにしてくれます。
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