■ ふぐのタタキのカルパッチョ 

ふぐタタキ(2本)を半解凍程度に解凍し、お好みの厚さにひいてお皿に盛り付けてください。

＊カルパッチョソースのレシピ＊

（1）塩　小さじ1/2
（2）薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
（3）レモン汁　大さじ1
（4）こしょう　適宜
（5）ワインビネガー　大さじ1
上記（1）～（5）を混ぜ合わせる

（6）オリーブオイル　大さじ1
混ぜ合わせた（1）～（5）と、（6）をよく混ぜ合わせて、カルパッチョソースの完成。


ワインビネガー（白ワインのお酢）が決め手です。

 お好みでネギや七味等、薬味をどうぞ。

オリーブオイルが酸味をほどよく、まろやかにしてくれます。