ふぐレシピ

カルパッチョソースで頂く、ふぐのタタキ

ふぐのタタキのカルパッチョソース和え

ふぐのタタキのカルパッチョ


*カルパッチョソースのレシピ*

(1)塩 小さじ1/2

(2)薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

(3)レモン汁 大さじ1

(4)こしょう 適宜

(5)ワインビネガー 大さじ1

上記(1)~(5)を混ぜ合わせる


(6)オリーブオイル 大さじ1

混ぜ合わせた(1)~(5)と、(6)をよく混ぜ合わせて、カルパッチョソースの完成。


ワインビネガー(白ワインのお酢)が決め手です。 お好みでネギや七味等、薬味をどうぞ。
オリーブオイルが酸味をほどよく、まろやかにしてくれます。

天然しろさばふぐの柔らかさがカルパッチョによく合います

しゅうまいを使った簡単レシピ

カリッパリッの揚げ焼きしゅうまいの作り方

揚げ焼き調理写真

凍ったままでも調理できるので、ビールのおつまみや、おかずが後1品欲しいときに、多めの油とフライパンだけで手早く調理できます。

手順1

フライパンに多めの油をひきます。

手順1写真

手順2

ふぐ白子入りシュウマイを入れ、中火で炒めます。
弱火~中火で適宜温度を調節しながら、きつね色に焼きあがればできあがりです

手順2写真

手順3

両面を炒めますと皮がぱりっとするので、おすすめです。
冷めても表面のパリパリ感が残ります。

手順3写真

※多めの油で揚げるようにして炒めるため、水を入れての蒸しは必要ありませんが、お好みでされる場合は、水の跳ねによるヤケドにご注意ください。

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あったかスープシュウマイの作り方

スープシュウマイ調理写真

凍ったままでも調理できるので、すぐできる簡単なおいしいスープシュウマイを今夜の晩御飯に一品追加。
煮崩れしにくいので、失敗知らずです。

手順1

お好みの野菜を刻みます。
冷蔵庫のあまりものの野菜で結構です。

手順2

鍋でお湯を沸かし、とりがらスープの素や、中華味の素などの粉末スープの素を適宜入れます。

手順2写真

手順3

スープが沸騰したら、ふぐ白子入りしゅうまいや野菜を入れて煮込みます。

手順3写真

手順4

ひと煮立ちすればできあがりです。
お好みで唐辛子やコショウなどを入れてお召し上がりください。

手順4写真

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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