調理方法・お召し上がり方

氷水解凍について

氷水解凍は、おいしく早く解凍したい方におすすめ
氷水解凍とは生食用の食材に向いている解凍方法です。熱伝導がいい水を使うので、冷蔵庫解凍より速く解凍できます。おいしく解凍する秘訣は「凍る温度と溶ける温度が近いこと」です。そうすることでドリップが出にくく解凍後もより美味しくお召し上がりいただけます。

 
氷水解凍のやり方
  1. ボウルの中にたっぷりの氷水を作ります。
  2. 袋、または真空パックのまま商品が浮かないように沈めてください。(全面が氷水に覆われていることが大切)
室温解凍や、水温が高い時期の流水解凍は推奨しておりません。

  • 2022.07.08
  • 14:50

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました




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