お客様の声
お店からのコメント
1kgを一気に……(笑)。どうもありがとうございます。お造りする側としまして、嬉しいの一言に尽きます。
おかげ様で弊店のふぐの唐揚は、ネットショップにおきましてもご好評を頂き、少しずつ認知が広がっておりますのを実感しております。
お客様方がいつもご贔屓くださり、こうしてご感想を頂戴するからこそであると存じます。今後もおいしくて安全なふぐの唐揚をお造りして参ります。
お店からのコメント
ありがとうございます。暖かいお鍋が恋しい季節には、熱々のふぐ鍋もお喜び頂いております。薬味もセットに含まれておりますので、くせのない白身にポン酢がさっぱりと香って相性ぴったり。もみじおろしをとかせば一段と体が温まります。
お野菜やお豆腐、きのこを添えてヘルシーなとらふぐ鍋に。どうぞ、ご自宅で料亭気分をお楽しみください。
お店からのコメント
お年賀でのご利用、ありがとうございます。
送り主様もお届け先様にも「ふく」がありますよう。
- railway 様
- 投稿日：2010年01月14日
以前下関を訪れた際にカモンワーフ店で買ったフク刺＋ちりセットがとても気に入ったので通販で申し込みました。同じものは通販ではなかったので、同種（に近いと思われる）モノを注文しましたが、いささかがっかりしました。店舗では１２０００円で大皿に盛りつけられたふく刺しでしたが、通販１６０００円では３０センチ強しかありませんでした。店舗販売品と同じものをネットでも買えるようにして頂くとありがたいです。なお、ふく自体は美味しく文句のつけようもありません。大満足です。
お店からのコメント
弊店をご利用頂きまして、ありがとうございます。
ご指摘の商品は、昨年ネットショップ・下関実店舗共に販売いたしておりました、
定額給付金企画商品の「34ｃｍ中皮・ちり・唐揚セット4～5人前」であると思われます。
現在、こちらの商品は実店舗のみ販売を継続しております。お皿は陶器製ではなくプラスティック製で、ちりの切り身が真ふぐとなっております。（あらはとらふぐです）
この度のrailway様のご要望に対しまして、前向きに検討をさせて頂きます。再販売が決定いたしましたら、弊社ウェブサイトやメールマガジンにて告知をいたしますので、どうぞ今しばらくお待ちくださいませ。
- staygold 様
- 投稿日：2010年01月13日
毎度のことながら、大変おいしく頂戴いたしました。注文の変更にも快く応じていただき、ありがとうございました。６人でいつもいただきますが、一昨年は足りなくなり昨年はひとつ追加しましたが、やはり足りませんでした。小学生の子供も喜んでいただける美味しさがうれしいです。
お店からのコメント
いつもお世話になっております。また、沢山お召し上がり頂きまして、本当にありがとうございます。
ご注文へのご変更は、できるだけ対処をさせて頂いております。
ふぐは魚類の臭みがありませんので、お魚苦手な方でもお召し上がり易い食材です。
小学生のお子様にもとらふぐの魅力を知って頂けて、下関のふぐ加工業者といたしまして、嬉しく思います。
- まゆ 様
- 投稿日：2010年01月13日
年末のご馳走にとらふぐを購入しました。お刺身単品で、冷凍ではなく冷蔵の新鮮なものをと、探してこちらのお店に。指定どおりの時間に届き家族３人でおなかいっぱい頂きました。さばき立てという感じで、とても美味しかったです。お皿も陶器で高級感があり、贈り物にもいいなと思います。
お店からのコメント
多くの店舗の中から弊店をお選び頂きまして、ありがとうございます。また、詳細なるご感想も良い励みとなります。
実際にはさばいてすぐお刺身にいたしますと、ふぐはすぐに身が縮んでしまいます。弾力が強すぎてお刺身にするのも非常に困難です。
昭和になってからの研究により、水分を取り除きながら冷蔵庫で寝かすことにより、旨味成分のアミノ酸やイノシン酸が増すことから、現在もその方法でお造りしております。
お皿に関しましては、窯元に版を起こして焼いてもらっている、弊店のオリジナル絵皿でございます。近年ではリピーターのお客様からプラスティック製のお皿のご要望を頂いており、色々と検討及び実践中です。
- たっち 様
- 投稿日：2010年01月13日
先だって会社の同僚と新年会を開くことなり、下関出身のため、ふくを食することとなりました。本場のふくは美味しいとのもっぱらの評判で嬉しい限りです。ありがとうございました。
お店からのコメント
新年会に弊店の商品をご利用くださいまして、ありがとうございました。
下関ご出身の方のお力添えになることができまして、嬉しく存じます。下関ですと、やっぱり「ふぐ」ではなく「ふく」と呼びますよね。（^u^）
ふぐ食が法律で解禁される前後の明治頃は、他のお魚と同じようにさばいてすぐにお刺身にしていました。その後下関ではふぐ刺身についての研究を進め、さらに旨味を引き出しおいしくする方法を確立させて、現在に至ります。
これからも下関よりおいしいふぐをお届いたしますので、遠い地でのお仕事をがんばってください。
- Y.N 様
- 投稿日：2010年01月12日
大変おいしくいただきました。大人4人と幼児1人とで食べましたが，ふぐの身もたっぷりとあり，締めのおじやに至るまで，満足できました。ありがとうございました。
お店からのコメント
こちらこそありがとうございます。
ふぐは白身のお魚でどちらかというと淡泊な味わいであります。鍋に油が浮くような素材ではありませんが、骨やあらからはお出しがでます。
（しかしより深い味わいを得るため、同梱のお召し上がり方をご参考に昆布を敷いて頂きますと、もっと良いお出しが出来上がります）
そのため、中骨をお付けしたまま身のほうをぶつ切りにいたしますが、これがなかなか力のいる作業です。
上手におじやまで料理をして頂けて、とても嬉しく思います。皆様が食卓を囲まれている様子が伝わり、和みました。これからもよろしくお願い申し上げます。
- ももはは 様
- 投稿日：2010年01月12日
お気に入りの居酒屋さんで、ふぐ皮ﾎﾟﾝｽﾞが寒い季節に出るのです、恥ずかしながらお代わりして食べるほど好きなので、今回はこころゆくまで食べました。
一緒にふぐパーティした姉や友人から、今度一緒に頼んでと言われるなど大評判でした。（からあげも同様に好評でした）
お店からのコメント
ご感想ありがとうございます。臨場感というには大げさかもしれませんが、お召し上がりになった方のお人柄がにじみでるようなお声は、読んでいて心地よいです。（*^ｖ＾*）
とらふぐの皮は薬味を添えたポン酢で頂くと、本当に箸がよく進みます。剥き身（すきみ。ふぐ身を覆う薄い膜や、ひれの根元の肉の部分。お刺身を引く前の下準備として短冊状にした後、包丁で剥き取りの処理をしたもの）と、
この湯引きをしたとらふぐの皮こそ、好きだという方もまれにいらっしゃいます。
弊社では剥き身は「トラふぐ雑炊」に使用しており、冬季はそれでもたくさん出てしまいますので、下関の唐戸魚市場の実店舗にてパック販売をしております。
ふぐの皮にはコラーゲンが含まれております。ゼラチン質を利用して「にこごり」という料理も存在しますね。
おいしくてちょっと美容に良い？とらふぐの皮。これからもご愛顧くださいませ。
海産物の定期便
限定／お得商品
お店からのコメント
そのお声を賜りまして、社内で真剣に検討中でございます。
つい先日より下関の店舗におきましては、基本をプラスティック製のお皿へと移行をお願いしております。
インターネットショップにつきましては、システムやページの作成・更新の都合上見合わせておりますが、こちらも前向きに検討しております。
ご利用くださる皆様のために、陶器とプラスティックがお選び頂けることが決定し、準備が整いましたら、弊社サイト上及びメールマガジンにて、お知らせ申し上げます。