お客様の声
- ふく来る 様
- 投稿日：2011年01月08日
毎年、正月に今年も「福」が来るように、ふぐを食しています。今回注文させてもらった商品は味はもちろんのこと、肉厚もあり、また量も豊富で大変満足して頂きました。
また注文させてもらいたいです。
お店からのコメント
うれしいお声をありがとうございます。
>「福」が来るように、ふぐを食して
まさに下関近辺ではそうした気持ちでふぐを食べ、全国に出荷している次第です。弊店では厚みや量もできうる限りのことをさせて頂いております。
毎月のようにポイント倍増、割引、新商品、期間限定キャンペーン等のいずれかを展開しておりますので、ふぐに関するお品物でございましたら、ぜひまたふぐの魚重をご覧になられてください。
- ひろたん 様
- 投稿日：2011年01月08日
もう３～４回は注文していますが、今回のは刺身の味が、いまいちだった様な気がします｡
皆何も言いませんでしたが、私だけの感じかもしれません｡
お店からのコメント
いつも弊店をご利用頂きましてありがとうございます。
この度はご満足して頂くことが叶わず、誠に申し訳ございませんでした。
魚体に個体差はあれど、そこを見極め、旨味を引き出し、お客様の元へとお届けするのがふぐのまち下関の一企業である弊社の使命でございます。
ふぐの目利きとお品物の取扱に、一層の努力と注意を払って参りますので、これに懲りず今後とも弊店をよろしくお願い申しあげます。
- ぷー 様
- 投稿日：2011年01月08日
てっさ、皮、ポン酢はおいしくいただきました。ただ刻みねぎが、しなしなというか水っぽくて改めて用意しなくてはならなかった点とてっちり用の切り身の大きさが一つ一つ非常に小さいものでせっかく味はいいのに残念だなぁと思いました。
お店からのコメント
弊店のふぐセットをご利用頂き、誠にありがとうございました。
１００％ご満足頂けなかったことを悔みつつ、丹念に検討させて頂きました。
ネギは地元産の生ネギを刻んでおりますが、水きりが甘いままカットしてしまった可能性がございます。今後は水切りをもっとしっかり行うよう、徹底いたします。
また、鍋用のふぐ切り身のサイズにつきましては、ふぐの個体差による大小がございますので、カットの際の幅・厚みの調節の指導を強化いたします。
この度のありがたいご意見に、社員一同反省をするとともにさらなる品質の向上に努めて参ります。
- まつもとしげお 様
- 投稿日：2011年01月08日
魚重の皆さまへ
時間どうりに品物が届き、楽しい正月を
家族一同で楽しい食事をすることができました。
有難うございました。
お店からのコメント
弊店のご利用誠にありがとうございます。
年末年始は各運送業者も大変な繁忙期を迎えます。ヤマト運輸株式会社の尽力により、無事にまつもと様宅へお品物をお届けすることが叶いました。
ご家族で楽しいお正月を迎えられたご様子に、社員一同ほっとすると共に笑みがこぼれました。こちらこそ、暖かいご報告をほんとうにありがとうございました。
- narisuke 様
- 投稿日：2011年01月08日
とても美味しかったです。やや厚めに切られた刺身は食感も良く、噛むと旨みが出てきます。生なので冷凍物のようなドリップもなく、一年前に某店で購入した冷凍物とは大違いです。
お店からのコメント
この度は弊店のふぐ刺身をお召し上がり頂きましてありがとうございます。また、具体的かつ貴重なご意見に気が引き締まる思いです。
弊店では独自性を出すために厚めに切ってお造りしております。一口に厚めといってもいろいろと兼ね合いが難しいものがございます。しかし刺身場の主任は若くして経験豊富であり、自らも毎日が修練ながら後輩の指導も実地でさせております。
鮮魚である以上、また個体差によって程度の差はありますが、ドリップが常に皆無ということはありません。出荷時点では大丈夫でも、時間経過とともにドリップがにじみ出てしまう場合もございます。
そこを最小限に抑えるため、巻き締めの管理やキロアップの活きとらふぐ（大きいだけに水分が多めです）を使用する際に、時にはフィーレ（短冊状）になったふぐを抑えて水分を取りながら引き造りにいたします。
お客様にご満足いただける品質に足るよう、これからも努力を続けて参ります。
- NAKAMURA 様
- 投稿日：2011年01月08日
今回は家族4人の忘年会として注文させていただきました。
家族4人ともトラふぐてっさが好きでとっても満足の夕食でした。
それと陶器皿がきれいで正月のおせち料理の器にも使い重宝しました。
また注文したいと思います。
有難うございました。
お店からのコメント
とらふぐのお刺身好きのみなさまにご満足頂けて光栄です。良い夕餉となられまして嬉しく思います。
陶器皿は弊社がお皿屋さんに発注しているオリジナルの絵皿です。わたしも美しい柄だと思っています。牡丹の朱色と群青が映える模様ですよね。
いつでもお待ちしておりますので、またご用命の際はぜひお越しください。
- lesath 様
- 投稿日：2011年01月08日
以前は他社で購入していましたが、値段は同じでお皿がついてくるということで選びました。
美味しかったです。
が、以前食べていた他社のほうが美味しかったように思います。
ふぐの独特な匂いがきつかったように思います。
リピートするか？と聞かれれば、迷うところです。
お店からのコメント
この度は弊店をご利用くださいまして、感謝申し上げます。
お皿は取扱のしやすいプラスチック製（紺色・高台付き）と、弊店オリジナルの絵皿（有田焼・高台付き）からお選びいただけます。
初めての方は絵皿を、リピートの多い方はプラスチック皿をお選びになる傾向がございます。
おっしゃるとおりふぐにはふぐの香りがありまして、ふぐの個体や召し上がられる人によって、感じられ方に差が生じることがございます。
頂いたお声をもとにお造りする際の試食の頻度や検品を厳しくするなど、対応策を検討させて頂きます。
貴重なご意見、誠にありがとうございました。
- lesath 様
- 投稿日：2011年01月08日
すごい量！
セットの皮だけじゃ足りないかな？って思ったので、軽い気持ちで追加したのですが、250ｇという量がどの程度か分からなかったのですが、思った以上の量でした。
ポン酢で食べたり、おじやに混ぜたりして、すっごく美味かったです！
お店からのコメント
嬉しいお声をありがとうございます。
こちらの「トラふぐ皮250ｇ」は、手作業で丁寧に下ごしらえをした本皮を１００％使用しおります。
とらふぐの皮を湯ですぎないようにボイルし、すばやく氷水に浸してから小切りにいたしました。
ふぐの皮に多く含まれる魚由来のコラーゲンは、熱処理の後しっかりとした弾力のゼラチン質へと変化し、食感を存分にお楽しみ頂けます。
一切れずつの重さは軽いので、２５０ｇといってもなかなかのボリュームになるかと思います。おじやに混ぜられましたか。今度試してみますね。（^u^）
同等品で１００ｇ￥５００のトラふぐ皮もございますよ。
- しょうちゃん 様
- 投稿日：2011年01月08日
大晦日にふぐ刺を食べながら、家族で一年間を振り返りました。
一年の締めくくりに手軽に注文出来る豪華な夕食で、主婦としては大変助かります。
今年の大晦日もお願いしたいと思います。
お店からのコメント
弊店のふぐ刺しセットで新年を迎えて頂き、たいへんありがたく思います。年の瀬をふぐ料理で過ごすのは、日本人ならではの趣向ではないでしょうか。
淡泊ながらコクがあるとらふぐは、わたしたちに好まれやすい味のようです。
次の大みそかも、その次の大みそかも魚重のふぐ料理で穏やかな時間をお過ごし頂けるよう、今後もしっかり社業に励んで参ります。
しょうちゃん様のまたのご利用を、心よりお待ち申し上げます。
限定／お得商品
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。お肌ツルツル。気分だけでもそうなりたいものです。（笑）
「トラふぐ皮250g」（100gも）は、弊店でさばくとらふぐの皮を自社工場で加工しております。
しっかりと水洗いしたのち、とらふぐ上部の皮と下部の皮とに仕訳け、さらにそれぞれの内側の皮と外側の皮の合計４種類に分けます。小さい棘のある外側の皮は専用の機械に通して棘を削ぎとります。
次に各種の皮を湯引きにするのですが、この加減を誤るとゼラチン質が融解してしまいますので、気を配りながら手作業で湯引きます。
すぐに氷水で冷却したのち、刻みの機械に通して計量、パッキング、急速冷凍となります。
とらふぐの皮はゼラチン質豊な歯ごたえとコラーゲンが楽しめますね。小鉢に盛れば珍しい一品料理が手軽にできます。
わたしは、お刺身と刻みネギ、もみじおろし、皮、ポン酢をまとめて食べることがありますよ。