お客様の声
- 単なるノンベエ 様
- 投稿日：2011年12月27日
ひれ酒が好きなので別のショップで購入してたのですが、こちらのは一枚が大きいし風味がいいです。またお願いしたいと思います。
お店からのコメント
この度は弊店のトラふぐ干しひれのメール便をご利用頂きまして、ありがとうございました。
ひれ酒好きの方からそう言って頂けると嬉しさもひとしおです。ヽ（>▽<）ノシ
数回にわたって選別を行うので手間はかかりますが、お声を励みにこれからもがんばります。
お店からのコメント
こちらもご賞味頂きましてありがとうございます。おっしゃるとおり、ご飯のおかずやお酒の肴にぴったりなみりん干しです。
唐揚や一夜干しと同じく、自社工場で一匹ずつしっかりと処理をしてお造りしております。
みりん液の濃度は工場内で弊社が独自に調整しており、時間を置いて何度も撹拌しながら二晩じっくり漬けこんであります。
時間と色つやを見定めて引き上げ、液切りをしたらすぐに煎りゴマを振りかけて急速冷風乾燥＆凍結に。一晩干しと凍結を行います。
焦げやすいのでグリルで焼く時は火加減を見ながら焼き焼きしてください。
お店からのコメント
ありがとうございます。弊店のふぐ一夜干はふぐ唐揚に続いてお電話でのリピートが多いお品物です。
ふぐの食感と生地の美味しさに加え、魚介エキスのあっさりとしたコクのある旨味が生まれ、お酒にも合うとご好評を頂いております。
ふぐを丁寧に処理し、冷風で軽く干しつつ急速凍結して美味しさを閉じ込めました。冷蔵庫や常温で解凍されて焼くだけで、手軽にふぐの焼き物が一品できあがりです。
てふてふ様のように、ふぐひれ酒の熱燗と一緒にご賞味頂きたいお品物ですね。（'u'）
お店からのコメント
またご利用くださいまして誠にありがとうございます。
当店のひれ酒用ふぐひれは、高品質・良コストパフォーマンスが自慢です。いつものお酒が手軽に香ばしく、風味豊かな味わいでお楽しみ頂けます。
たくさんの方々にご賞味頂いたおかげで、昨年度のとらふぐ干しひれ及び焼きひれは、過去最高のご利用数となりました。
これからも安心して美味しくお召し上がり頂けるよう、心をこめてお造りして参ります。
お店からのコメント
この度は「ふぐ炙り焼き刺身」をご賞味頂き、誠にありがとうございました。
本品は山口県産の新鮮なしろさばふぐをタレに一晩漬け置きし、翌日炙りあげたお刺身です。
タレの甘辛い味と、ふぐのほんのりとした旨味成分と柔らかめの食感がメインですが、ぽん酢を少し付けて頂くとより一層さっぱりとしておいしくお召し上がり頂けます。
同梱のもみじおろしにつきましては、同じく一緒に貼付されているわさびもお勧めしておりますことから、各1個ずつの内容としております。
もみじおろしの増量につきましては社内で検討させて頂きます。
お店からのコメント
多くの店舗の中から弊店をお選び頂きましてありがとうございました。
以前は焼きひれのほうが人気がございましたが、昨年度からは口コミで広がったせいか干しひれの需要もずいぶんと増加いたしました。
真冬の夜は、熱燗でとらふぐひれ酒をじんわりとお楽しみください。こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。
- 晋作ファン 様
- 投稿日：2011年12月26日
久しぶりに会う兄弟にふるまう最高の食材です。陶器のお皿も高級感があってより一層おいしく頂きました。ちり鍋も二回に分けて楽しめる量で、大変満足です。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ刺身ちり鍋セットをご賞味くださいまして、誠にありがとうございました。
ご兄弟との素敵なお食事会が叶いましたこと、たいへん嬉しく思います。お皿やふぐちり鍋にもご満足頂けて何よりです。
お声を励みにしつつ、改善できる点は努力をしながら今後も新作ファン様にお喜び頂ける商品作りを心掛けて参ります。
お店からのコメント
この度はとらふぐ干しひれのメール便をご利用頂き、ありがとうございました。
干しひれの特徴は、
・お好みの焼き加減にできる
・すでに焼いてある「焼きひれ」よりグラム単価がちょとお得
・焼く過程も楽しめる
といったところです。
遠目の直火や、フライパンで弱火での空煎りなどでじっくり焼き上げますと、出来たての香りをお楽しみ頂けます。
特にひれの付け根はエキスがよく出る部分ですが、生臭みを取るためによく熱を通してください。
- マッチャン 様
- 投稿日：2011年12月26日
以前やはりネットで他店から２，３回買い求めた事ありますが、その時より、ひれの大きさが揃ってます。そして何より値段が安いように思います。お陰様で毎日の晩酌が楽しみです。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。ふぐひれは血抜きをしてぬめりをとるために、真水での洗浄と漬け置きを2～3日行います。その際に状態の良いものを選別いたします。
天日干しが終わったあとは網状のパレットの上にふぐひれを広げ、ふるいながら異物の確認等を行います。
手間はかかりますが、こうして「良かった」というご感想を頂きますと、嬉しいものです。（Ξ▽Ξ）
熱燗はもちろん、夏場には冷や酒・冷酒としてもお楽しみ頂けますので、またよろしくお願いいたします。
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お店からのコメント
この度のご利用誠にありがとうございました。ご贈答先にお喜び頂けましたこと嬉しく存じます。
ふぐは他の魚のような脂身はほとんどありませんが、旨味成分であるイノシン酸が多いことから淡泊ながらも味わいのある身質が特徴です。
中でもとらふぐは「ふぐの王様」と言われるとおり、旨味が抜きん出ていますね。ふぐ用に合わせて作られたぽん酢を付けて召し上がられますと、相乗効果でさらに美味しく頂けます。
いつでもお待ちしておりますので、またご利用の機会がございましたらよろしくお願いいたします。
余談ですが、ふぐには必須アミノ酸のリシン（ホルモンや抗体などに関係しています）が豊富で、魚としては珍しいそうです。