お客様の声
- ＪＲよっちゃん 様
- 投稿日：2012年01月08日
着荷で刺身の中央部が、ずれていたのが、
大変残念でした。
刺身の量に対して、長ネギの量が少なく、
増量を願えたらと思いました。
味は良く、美味しくいただきました。
お店からのコメント
この度のご利用誠にありがとうございました。
お刺身の盛り付けがくずれていたとのことで、たいへん申し訳ございません。改めて運送会社に取扱注意の申し入れをいたしました。
同梱している安岡産の刻みネギ、およびネギ芯に関しましてはさらに増量ができるか検討をして参ります。
貴重なご意見に感謝申し上げます。今後とも弊店をご愛顧頂けるようにがんばって参ります。
- 俊チャンさん 様
- 投稿日：2012年01月08日
毎年、お正月に家族みんなで美味しくいただいております。
しかし、プラで注文したのですが陶器の皿が来ました、陶器
の皿が沢山溜まっています。
環境面の意味からも、注意していただきたいと思います。
お店からのコメント
今年も弊店をご利用頂きまして誠にありがとうございました。
プラスチック皿でのご注文が陶器皿となってしまいまして申し訳ございません。以後一層の注意をはらってお取り扱致します。
今後とも弊店をどうぞよろしくお願い申し上げます。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ刺身をご賞味頂きまして、誠にありがとうございました。
こちらのお品物は少人数で本とらふぐを召し上がりたい場合にぴったりとなっております。ご自宅でくつろぎながら下関直送の味わいをゆっくりとお楽しみください。
次のシーズンもぜひご利用頂けたらと存じます。
陶器のお皿は初めてのご利用やご贈答にお勧めです。現在の牡丹絵皿は残念ながら窯元の都合で在庫限りとなっております。なくなり次第、御所車と孔雀の絵皿となる予定ですのでご了承くださいませ。
お店からのコメント
弊店のご利用・ご感想誠にありがとうございます。
短冊状の刺身用ふぐを、1本ずつ真空冷凍した「ふぐタタキ2本入り」はお客様がお好きなサイズや厚みでふぐタタキ焼き刺身をお楽しみ頂けるお品物です。
もみじおろしとふぐポン酢が付属されておりますので、解凍または半解凍してスライスするだけで召し上がれます。
お店からのコメント
こちらこそたくさんのご利用を頂きましてありがとうございました。
嬉しい驚きというものは人生の中でそう頻繁にはありませんので、わたし共でお手伝いすることが叶いまして喜ばしいことです。
河豚＝ふぐ＝ふく＝福と、下関や北九州の一部では縁起をかついでそう呼びます。贈る側も贈られる側も幸福になりますよう、心を込めてお造りして参ります。
お店からのコメント
弊店のとらふぐ焼きひれをご愛飲頂きまして誠にありがとうございます。
焼きひれは焼き過ぎの失敗がないことと、なんといってもお手軽なところがメリットです。そのまま熱燗に、または極軽く電子レンジでひれを温めてから、お酒にお入れください。
下関のふぐ屋ならではの品質・量・価格でこれからもお届けして参りますので、またのご利用をお待ちしております。
- てら 様
- 投稿日：2012年01月08日
これも正月に食しました。星5個
は少ないです。10個位はつけたいです。
下関のトラふぐ最高でした。また注文します。
次はもう一回り大きい物にしたいです。
お店からのコメント
たいへん嬉しいお声をありがとうございます。とらふぐは他の魚のような脂身がないのですが、ほのかな旨味と歯ごたえのある身質が特徴的です。
県内で漁獲されたふぐはもちろん、他県からのふぐも集まる下関の南泊市場では、ふぐの目利きたちが選りすぐったのちに餌絶ちや温度管理などを行ってふぐの質を高めます。
買い付けたあとは素早く確実にさばいて、フィーレ（冊状）加工をほどこしてさらにサラシで巻いて数十キロの重石をし、余分な水分をとばしながら専用の冷蔵庫で一晩寝かせます。
ふぐ刺しの見た目・歯ごたえ・味わいを高めるため、下関人のふぐ職人たちが長年培ってきた技術をご堪能頂ければ幸いです。
またのご利用を心よりお待ちしております。ありがとうございました。
お店からのコメント
こちらもご賞味頂きましてありがとうございます。
「ふぐ炙り焼き2本入」は、天然のシロサバフグを新鮮なまま甘辛のタレに一晩漬けこみ、炙りあげた短冊状のお刺身です。1本ずつの真空冷凍パックで使い勝手も便利です。
タレに漬け込みながら冷たく冷やすため柔らかめの身質に弾力が加わります。香ばしく焦げたタレに少しぽん酢、もみじおろしを付けて召し上がってください。貼付の生わさびもなかなかいけますよ。
お店からのコメント
この度はご利用頂きましてありがとうございました。
「ふぐタタキ2本入」はリーズナブルな短冊状の刺身用ふぐです。一本ずつ真空冷凍にしておりますので、ご入り用の本数を冷蔵庫や水で袋ごと解凍します。完全に解凍する前のほうがスライスがし易いのですが、お好みの形や厚さにカットされてください。
使用しているふぐは主に山口県産のシロサバフグです。シロサバフグは天然しかおらず、とらふぐに比べて身質が柔らかいので口当たりが優しいのが特徴です。
表面をさっと素早く焼き上げ、氷水できゅっと冷やしてあります。ちょっと香ばしく、ふんわり柔らかいお刺身とふぐ用に作られたぽん酢とピリ辛もみじおろしは相性抜群です。刻みネギをご用意頂いてお召し上がりください。
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限定／お得商品
お店からのコメント
こちらもご賞味頂きましてありがとうございます。
小ふぐ唐揚は小ぶりなふぐを丁寧に処理し、尾ひれまでカラリと揚がるよう姿見よい形で衣をまぶしてあります。
唐揚として下味も少々つけておりますので、解凍後180度の油で揚げばお召し上がり頂けるお手軽ふぐ唐揚です。揚げたてぷりぷりのふぐをお楽しみください。