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[送料無料]とらふぐ福寿セット2人前

価格: ¥4,200 (税込)
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送料無料おのし無料承ります。(包装紙付き)ふぐの魚重では、代金引換時の手数料が、無料です。ふぐの魚重では、クレジット決済手数料も無料です。

商品詳細
お皿/参考人数 ふぐ型の美濃焼陶器皿
2人前程度
内容量 とらふぐの刺身50g、とらふぐのすき身湯引き30g、とらふぐの皮湯引き30g、ひれ酒用とらふぐ焼きひれ4枚、 ふぐまぜ飯の素150g(ご飯2合分)
付属品 (ぽん酢12g+もみじおろし3g)×3・生刻みねぎ10g・保冷剤
ふぐの標準和名/原産地 トラフグ/山口県産/養殖
加工地 山口県下関市本社工場
品質期限 ・お刺身の消費期限:発送日含め要冷蔵で4日以内
※お届け先や指定日時によっては2日前発送の場合がございます。生もののため、到着後はできるだけお早目にお召し上がりください。

・ふぐまぜ飯の素の賞味期限:常温保存で3ヵ月。(加工日を含む)
高温多湿・直射日光を避けて保存し、 開封後はお早めにお召し上がりください。

・ひれ酒用とらふぐ焼ひれの賞味期限:高温多湿を避け、常温保存で加工日より12ヵ月
発送温度帯 冷蔵:(発送温度帯について

福寿セット 福寿セットお届け例




100kgの重石で熟成、活きとらふぐのお刺身

定番のふぐ刺しといえば、とらふぐ刺身。活きたとらふぐをふぐ処理師が素早く安全にさばいて、丁寧に水洗いをします。三枚おろしにした後、一日目は100kg程度の重石をして水分を取りながら一晩熟成させます。身のしっかりしたとらふぐだからこそ、100kgもの重石があっても身がつぶれることがありません。余分な水気がなくなることにより薄づくりがし易く、低温で置くことによってうま味成分も増します。

国産とらふぐをふぐ型皿に盛り付け、ふぐ福寿セット。





ぎゅっと詰まった美味しさ、とらふぐのすき身(とおとう身)

ふぐを三枚おろしにした後、もうひと手間がかかります。
最初にさばく時にはぎ取った、一番外側の皮の内側の身に面した部分にも薄い半透明の白い皮(とおとう身)があります。包丁をまな板に水平にあてて極薄にすき取っていきますが、活きがよいふぐほど薄くそぎにくいので技術を要します。とおとう身の呼び名の由来は、身と皮(三河)の近くにある薄皮なので、遠江(とおとうみ)といわれています。
このすき身は知る人ぞ知る美味しさで、身の旨みと皮の触感を併せ持つとおとう身と、ひれの付け根の引き締まった血合いをそいで湯引きにしたものは、引きづくりのふぐ刺しより好む方がいらっしゃるほどです。

ぎゅっとつまった美味しさ、とらふぐとおとう身(すき身)





混ぜてかんたん、ふぐまぜ飯の素(2人前)

本セットには、ふぐまぜ飯の素を同梱プレゼントしております。
炊いたご飯(2合)とよく混ぜ合わせるだけで、手軽にふぐ飯ができあがります。ふぐ、ひじき、油揚げ、牛蒡、人参などが入って具だくさん。お刺身と合わせてふぐ御膳をお楽しみください。お米2合と一緒にふつうの水加減で炊き上げますと、お米にしっかりと味が滲みてより美味しく召し上がれます。まぜ飯の素は日持ちがするので、お好きな時にどうぞ。

まぜて簡単、炊いてさらに美味しく。ふぐまぜめしの素




熱燗に入れて2分程度待つだけ。ひれ酒用とらふぐ焼きひれ

遠赤熱で焙焼済みのとらふぐ焼きひれ4枚をお付けしております。清酒1合を熱燗にして、湯呑に注ぎます。お好みで焼きひれを1から2枚、熱燗に入れてフタをします。2から3分待ってかき混ぜればできあがり!いつものお酒がひと味ちがう趣になります。濃いめで味わいたい場合は、3から4分と眺めに置いてお楽しみください。
※ヤケドにご注意してお召し上がりください。

ひれ酒の作り方はこちら

いつものお酒がひと味ちがう。ひれ酒用とらふぐ焼きひれ




ご父母に、ご祖父母に、恩師にお届けする口福

外装寸法48cm×28×7cm幅の発砲スチロールにお入れして、下関の観光名所印刷の化粧筒にてお届けいたします。
・送料無料、お熨斗無料対応。敬老ギフトにぴったりのふぐセット。
・ふぐ型の美濃焼陶器皿に盛り付け(2人前)。ふぐまぜ飯の素(2人前)、ひれ酒用焼きひれ(4枚)付き。
・敬老の日カード同梱(要/不要はお選びいただけます)。裏面にお召し上がり方記載。
送料無料、敬老の日ギフト。ふぐ福寿セット



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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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