[送料無料] 天然とらふぐ刺身 3-4人前/【本日ご注文すると12月1日のお届けが最短です】

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商品名 天然とらふぐ刺身  3-4人前
内容量
付属品
天然とらふぐ刺身30㎝皿170g、天然とらふぐ湯引き皮100g
ぽん酢、もみじおろし、柑橘、保冷剤、お召し上がり方説明書
原材料
加工地
トラフグ/国産(主に山口県産)/養殖
山口県下関市本社工場
賞味期限 冷凍保存で1ヶ月
アレルゲン 小麦・大豆
配送温度帯 冷凍便 【3D冷凍後発送】
ご使用の前日夜から冷蔵庫での解凍を推奨しております。
備考 送料無料(北海道と沖縄県へのお届けは航空便を利用するため別途送料1,500円頂戴いたします)
・他商品と同梱不可
・ねぎは付属しておりません。

下関の目利きが選ぶ、国産・天然とらふぐ使用


最高級品として名高い天然トラフグの魅力は「弾力のある身質・食感」「濃い旨味」です。
活きたまま運ばれた天然のとらふぐは、迅速丁寧に下処理をし三枚おろしにした後、100kg程度の重石をして水分を取りながら一晩「熟成」。身のしっかりしたとらふぐだからこそ、100kgもの重石で身がつぶれることがありません。余分な水気がなくなることにより薄づくりがし易く、低温で熟成することによりうま味成分もUPします。その後、職人により菊の花びらのように一枚一枚美しく盛り付けられます。

※天然とらふぐの特徴として血合いが目立つ場合があります。





天然トラフグ




外海をしっかり泳いでいるので筋肉が発達しており、特に食感に養殖トラフグとの違いがあります。
漁獲量には波があり、天然トラフグと養殖トラフグの価格には5倍以上の差が出ることも。






日本のふぐ食文化


日本人とふぐは切り離せないといっても過言ではないほど歴史は古く、縄文時代から続いている日本のふぐ食文化。 室町時代から明治時代までふぐの食用は禁じられておりましたが、その間も貴族から市井まで幅広い層で食されておりました。

国内では明治21年に伊藤博文がきっかけを作り山口県下関で解禁されたことは有名です。
初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。 その後、全国的にふぐ料理が食べられるようになりました。
また、海外をみると中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国・南方の国々・アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にあったそうです。


お客様の声

Kofu3様 投稿日:2021年01月05日
おすすめ度:
今までに養殖のてっさは何回か購入した事があったのですが、今回は奮発して天然のてっさを購入してみました。
養殖のてっさも充分に美味しいのですが、天然は歯応え、切りの大きさ共に違いが素人でも分かりました。
中々、手は出せませんがまた年末に頼みたいです。
ty様 投稿日:2019年03月23日
おすすめ度:
おいしかったけど、以前より柔らかかった。
母の誕生日だったので楽しみにしていたけど、たまたまだと思うけど歯ごたえのない柔らかいフグだった。
小林日出生様 投稿日:2019年01月05日
おすすめ度:
毎年注文させて貰っています。

天然物は流石に歯応えが違いますね。

大人も子供も喜んで美味しく頂きました。

一つ残念でしたのが、もみじおろしが同封されていませんでした。

忙しい時期でしたので、仕方がないですか。
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