お客様の声
- あっこさん 様
- 投稿日：2011年01月10日
初めて注文をさせていただきましたが、質・量ともにとても満足しました。最後の〆は雑炊にしましたが、何とも言えない絶品のふぐの出汁が効いて最高でした。また是非注文をしたいと思います。
- みる 様
- 投稿日：2011年01月10日
ふぐタタキを年末の年越しメニューにと購入しました。
毎年買ってますが、とても安いのにおいしいと親戚みんなに評判でした。 ポン酢との相性がぴったりです。
また来年も購入します。
お店からのコメント
毎度のご利用誠にありがとうございます。
こちらのお品物はお客様にスライス・カットをして頂く、短冊状のふぐタタキです。
個別に真空パックされておりますので、半分ずつお刺身にして頂くことも可能です。
タタキ刺しは香ばしさが人気で、県内や近県の海で漁獲されたものを使用しております。
カルパッチョもお勧めですよ。
お待ちしておりますので、来年もまたお越しくださいね。
- よしむね 様
- 投稿日：2011年01月10日
年末の立て込む時期にお願いいたしましたが、日付＆時間が指定通りに配送され感謝です。
実際の味については、申し分なく
大変美味しかったです。
CREA雑誌を拝見して申し込みましたが
口コミだけでなく雑誌評価通り美味しかったです。
星が満点ではない理由として、配送を開けてみると
食べ方の説明書が濡れていた点です。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐちり５００ｇをお求め頂き、誠にありがとうございました。
ご希望の日時にお届けすることが叶いまして、よかったです。ふぐちり鍋を美味しく調理して頂いて嬉しく思います。
>食べ方の説明書が濡れていた
たいへん申し訳ございませんでした。お召し上がり方の説明文は、事務所で印刷をしてオーピーパックにお入れしておりますが、梱包時や運送時に飛び出したり濡れることがないよう取扱に気をつけます。
詳細なご感想をありがとうございました。またのご利用を心よりお待ちしております。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。そういって頂けて嬉しいです。
また研究段階ですが、添付の鍋スープのオリジナル製品化や、とらふぐ切り身の形態の変更等、より良い商品となるような案を検討しております。
次回ご入り用の際にもお喜び頂けるよう、変わらぬ、またはより向上したとらふぐちり鍋用セットをお届けできるよう努力を重ねて参ります。
- 荒巻ファミリィー 様
- 投稿日：2011年01月10日
大人6人で食べました。家族が集まる2日に配達してもらいました。雪で遅れるかなと心配しましたが、ちゃんと届いてよかったです。量もたっぷりあって、家族皆な満足でした。
お店からのコメント
お正月の良き日に弊店のふぐ刺しをお召し上がり頂き、誠にありがとうございました。
無事にお届けできましてよかったです。運送会社と連絡をし合って降雪への対処は行っておりますが、何分お天気ですから程度の予測と出来うる範囲での対策となります。
ご満足いただけたご様子に、わたしどももほっといたしました。
また来年もご利用して頂けたらと思います。新商品やキャンペーンなどしばしば実施しておりますので、ぜひご覧になられてください。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。こちらの商品を「量が多い」とおっしゃられる方がしばしばいらっしゃいますね。
とらふぐの皮は生の状態ですと薄いのですが、湯で加熱するとしっかりとしたゼラチン質に変化します。あのコリコリ感は不思議なくらい小気味良いですね。コラーゲン＝ゼラチンは面白いです。
小棘を使用しない、とらふぐ本皮１００％をじっくりとお楽しみください。
- あきやま 様
- 投稿日：2011年01月10日
陶器の絵皿を注文しました。正月用だったので見栄えよくよかったです。ふく刺し用に切ってない小葱もセットに入っているとなお良いと思う。
お店からのコメント
お正月用に弊店のふぐ刺しをお選び頂き、誠にありがとうございます。
弊店の有田焼陶器皿は窯元に発注をかけた、他店にはない魚重オリジナルの絵皿となっております。
>ふく刺し用に切ってない小葱も
こちらはネギ芯のことでしょうか？
ネギ芯はネギのカップの中に何本かお入れしておりますが、ご意見を受けて社内で検討した結果、ネギ芯を増量しております。
ふぐ刺しをネギ巻きにして召し上がるのがお好きな方もいらっしゃいますね。ふぐの弾力のある歯ごたえと、ネギのシャキシャキ感が美味しさを引き立てると思います。
これからも弊店をどうぞよろしくお願いいたします。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
いまいちなんです、磯臭くて・・。
２年連続で・・。
ひれの焼き方のコツや熱燗の温度など
アドバイスメモを入れてほしいな。
香ばしいヒレ酒が飲みたいです。
お店からのコメント
この度のご利用誠にありがとうございます。
ひれ酒は魚のひれを使用しているためか、においを気にされる方もいらっしゃいます。干しひれですとひれの付け根をよく焼かれるようお勧めしておりますが、弊店のとらふぐ焼きひれは天日干しを行ったあと遠赤熱で焙焼しておりますので、改めて焼く必要はございません。
この度、ご要望を受けまして表シールを新規にデザインいたしました。シール面に熱燗でのお召し上がり方を要約記載しております。（冷酒はこれまで通り裏面の一括表示の枠外に記載）
一番のコツは熱燗の温度です。沸騰近くまでしっかり温めると生くさみがやわらぐそうです。たいへん熱いので、少し冷ましてからお召し上がりください。
お店からのコメント
本品は自社でさばいたとらふぐの皮を使用しております。
見た目や触感を損なう膜を手作業で丁寧に取り除いたあと、皮を部位ごとに合計４種類に仕分けをします。
ふぐの皮にはコラーゲンが多く含まれておりますので、湯引きの際に熱を通し過ぎますとゼラチン質が溶けだして形状を保てなくなります。そのため湯から引き上げるタイミングはとても重要です。
冷蔵庫での自然解凍がお勧めですが、お急ぎの場合は水道水で解凍してください。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
さばふぐらしいですが、リーズナブルにてっちりが食べられるので十分満足できます。とらふぐのアラが多いてっちりよりは
むしろ食べやすく身も多いような・・。
私はこれで十分です。享年も注文しましたが、
来年も注文しようかな。
お店からのコメント
昨年に引き続き弊店にご注文を頂きまして、ありがとうございました。
こちらのふぐちりは、手軽にふぐ鍋をお楽しみ頂けるよう、シロサバフグを使用しております。
４００ｇ全て切り身ですので、お野菜やお豆腐などをご用意頂けますと、３～４人前程度のお鍋になるでしょう。中骨ごとぶつ切りにしてありますから、骨からのダシもでます。
とらふぐに関しましては切り身はもちろん、あら骨（頭部の骨や胸部の骨付き筋肉など）もしゃぶるようにして食べることから、ダシの意味も含めまして鍋用に含まれております。
ちなみに、弊店ではとらふぐのちり鍋用は、切り身５０％あら骨５０％の割合でお入れしています。
OSAMU様を心よりお待ちしておりますので、ぜひまた来年もふぐの魚重へいらしてください。
限定／お得商品
お店からのコメント
ご注文ありがとうございます。美味しくふぐ鍋を召し上がって頂けたようですね。
フグ目フグ亜目フグ科トラフグ属の中には２０種がおりますが、その中のトラフグ（業界では本ブク、白とも言います）は抜きんでて旨味の多いふぐです。
一緒に炊く白菜やネギからの甘みや、キノコの香りなどと相まって、脂気が無いにもかかわらず、また淡泊であるにもかかわらず微妙な深みのある味わいのお鍋になるのが、とらふぐちり鍋であると思います。
柑橘とみじおろしとポン酢が、さっぱり感とアクセントを加えてさらにおいしくしてくれます。
旨味のスープが凝縮されたお出しでの雑炊は、とき卵を軽く蒸すことによってやさしいまろやかさが加わります。地元の料亭の方に教わったひと手間です。
次の冬には、自社でさばいたとらふぐのあら骨を使ったオリジナルスープを添付する準備をしております。わたしたちとしても楽しみです。
またのご利用、心よりお待ち申し上げております。