お客様の声
- 荒巻ファミリィー 様
- 投稿日：2011年01月10日
大人6人で食べました。家族が集まる2日に配達してもらいました。雪で遅れるかなと心配しましたが、ちゃんと届いてよかったです。量もたっぷりあって、家族皆な満足でした。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。こちらの商品を「量が多い」とおっしゃられる方がしばしばいらっしゃいますね。
とらふぐの皮は生の状態ですと薄いのですが、湯で加熱するとしっかりとしたゼラチン質に変化します。あのコリコリ感は不思議なくらい小気味良いですね。コラーゲン＝ゼラチンは面白いです。
小棘を使用しない、とらふぐ本皮１００％をじっくりとお楽しみください。
- あきやま 様
- 投稿日：2011年01月10日
陶器の絵皿を注文しました。正月用だったので見栄えよくよかったです。ふく刺し用に切ってない小葱もセットに入っているとなお良いと思う。
お店からのコメント
お正月用に弊店のふぐ刺しをお選び頂き、誠にありがとうございます。
弊店の有田焼陶器皿は窯元に発注をかけた、他店にはない魚重オリジナルの絵皿となっております。
>ふく刺し用に切ってない小葱も
こちらはネギ芯のことでしょうか？
ネギ芯はネギのカップの中に何本かお入れしておりますが、ご意見を受けて社内で検討した結果、ネギ芯を増量しております。
ふぐ刺しをネギ巻きにして召し上がるのがお好きな方もいらっしゃいますね。ふぐの弾力のある歯ごたえと、ネギのシャキシャキ感が美味しさを引き立てると思います。
これからも弊店をどうぞよろしくお願いいたします。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
いまいちなんです、磯臭くて・・。
２年連続で・・。
ひれの焼き方のコツや熱燗の温度など
アドバイスメモを入れてほしいな。
香ばしいヒレ酒が飲みたいです。
お店からのコメント
この度のご利用誠にありがとうございます。
ひれ酒は魚のひれを使用しているためか、においを気にされる方もいらっしゃいます。干しひれですとひれの付け根をよく焼かれるようお勧めしておりますが、弊店のとらふぐ焼きひれは天日干しを行ったあと遠赤熱で焙焼しておりますので、改めて焼く必要はございません。
この度、ご要望を受けまして表シールを新規にデザインいたしました。シール面に熱燗でのお召し上がり方を要約記載しております。（冷酒はこれまで通り裏面の一括表示の枠外に記載）
一番のコツは熱燗の温度です。沸騰近くまでしっかり温めると生くさみがやわらぐそうです。たいへん熱いので、少し冷ましてからお召し上がりください。
お店からのコメント
本品は自社でさばいたとらふぐの皮を使用しております。
見た目や触感を損なう膜を手作業で丁寧に取り除いたあと、皮を部位ごとに合計４種類に仕分けをします。
ふぐの皮にはコラーゲンが多く含まれておりますので、湯引きの際に熱を通し過ぎますとゼラチン質が溶けだして形状を保てなくなります。そのため湯から引き上げるタイミングはとても重要です。
冷蔵庫での自然解凍がお勧めですが、お急ぎの場合は水道水で解凍してください。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
さばふぐらしいですが、リーズナブルにてっちりが食べられるので十分満足できます。とらふぐのアラが多いてっちりよりは
むしろ食べやすく身も多いような・・。
私はこれで十分です。享年も注文しましたが、
来年も注文しようかな。
お店からのコメント
昨年に引き続き弊店にご注文を頂きまして、ありがとうございました。
こちらのふぐちりは、手軽にふぐ鍋をお楽しみ頂けるよう、シロサバフグを使用しております。
４００ｇ全て切り身ですので、お野菜やお豆腐などをご用意頂けますと、３～４人前程度のお鍋になるでしょう。中骨ごとぶつ切りにしてありますから、骨からのダシもでます。
とらふぐに関しましては切り身はもちろん、あら骨（頭部の骨や胸部の骨付き筋肉など）もしゃぶるようにして食べることから、ダシの意味も含めまして鍋用に含まれております。
ちなみに、弊店ではとらふぐのちり鍋用は、切り身５０％あら骨５０％の割合でお入れしています。
OSAMU様を心よりお待ちしておりますので、ぜひまた来年もふぐの魚重へいらしてください。
- nomram 様
- 投稿日：2011年01月09日
白子も、毎年他のお店で頼んでいましたが、今回値段に惹かれて思い切って魚重さんにしてみました。値段的に安すぎるので若干心配というよりある程度覚悟をしていましたが、とんでもないことで、素晴らしい品物でした。天ぷらと雑炊ですっかり楽しみました。有難うございました。来年もよろしくお願いします。
お店からのコメント
弊店のご利用、ご感想を頂きましてありがとうございます。
白子は真ダラのもの（雲子・菊子）が有名ですが、ふぐの白子も美味で知られております。雄からしか取れず、白子付きのとらふぐは大変高値です。
白子の色形を厳しく見極め選別し、不要な膜を慎重に切りのぞき、冷水に漬け、触感や目視で良しあしを判断します。冷水にひたす時間は長くなりすぎないよう、管理します。
地元水産会社や料理店からの注文を優先させますので、オンラインショップでのとらふぐ白子の販売は数や期間を限らせて頂いております。
お取扱いができるようになりましたらメールやサイト上でお知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。
- nomram 様
- 投稿日：2011年01月09日
味、量とも大変満足しました。家族全員大喜びでした。20年ほど前から、毎年お正月にふぐをいただいておりますが、今までのお店とは大違いです。来年以降も魚重さんにします。
お店からのコメント
この度はたくさんのお店の中からふぐの魚重をお選び頂き、誠にありがとうございました。
ご満足とのお声を頂戴し、わたし共もとても嬉しく思っております。
20年も前からお正月はふぐを召し上がっていらっしゃるとは、通ですね。日本料理の情緒と下関の伝統を大切に、これからも精進を怠らずまい進して参ります。
またのご利用、心よりお待ちしております。
- ブリッツ 様
- 投稿日：2011年01月09日
今年初めて注文した商品です。
ちょっと炙り度合いが強すぎるようで、本来の美味しさが消えかかっている気がします。
刺身というよりは丼にして味付けしていただきました。
アイデアはいいと思います。
お店からのコメント
弊店オリジナルの「ふぐ炙り焼き刺身」は、ふぐをスパイスの訊いた甘辛いタレに一晩浸漬した、鮮度の良いふぐを使用するからこそできるお刺身です。
～これまでにない新しい味のふぐ刺身を～をコンセプトに開発いたしました。
炙り焼き加減につきましては、1月に現場の者を交えて会議をいたしました。火が通りすぎて表面が焦げるのはいけませんし、まったく炙りがつかない焼き方でも意味がありません。もっと焼き加減に気をくばり、ほどよい香ばしさを追求して参ります。
丼に関しましてはアイデアは出ているものの、まだ試験をしておりません。販売までこぎつけるようでしたら、メルマガやサイトのバナー等でお知らせいたします。
貴重なご意見、たいへん参考になりました。これらかもふぐの魚重をよろしくお願いいたします。
お店からのコメント
リピートくださりありがとうございます。
今年の年末も、またぜひご利用くださいね。変わらぬ味で、ブリッツ様をお待ちしております。
海産物の定期便
限定／お得商品
お店からのコメント
お正月の良き日に弊店のふぐ刺しをお召し上がり頂き、誠にありがとうございました。
無事にお届けできましてよかったです。運送会社と連絡をし合って降雪への対処は行っておりますが、何分お天気ですから程度の予測と出来うる範囲での対策となります。
ご満足いただけたご様子に、わたしどももほっといたしました。
また来年もご利用して頂けたらと思います。新商品やキャンペーンなどしばしば実施しておりますので、ぜひご覧になられてください。