お客様の声
- 晋作ファン 様
- 投稿日：2011年12月26日
久しぶりに会う兄弟にふるまう最高の食材です。陶器のお皿も高級感があってより一層おいしく頂きました。ちり鍋も二回に分けて楽しめる量で、大変満足です。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ刺身ちり鍋セットをご賞味くださいまして、誠にありがとうございました。
ご兄弟との素敵なお食事会が叶いましたこと、たいへん嬉しく思います。お皿やふぐちり鍋にもご満足頂けて何よりです。
お声を励みにしつつ、改善できる点は努力をしながら今後も新作ファン様にお喜び頂ける商品作りを心掛けて参ります。
お店からのコメント
この度はとらふぐ干しひれのメール便をご利用頂き、ありがとうございました。
干しひれの特徴は、
・お好みの焼き加減にできる
・すでに焼いてある「焼きひれ」よりグラム単価がちょとお得
・焼く過程も楽しめる
といったところです。
遠目の直火や、フライパンで弱火での空煎りなどでじっくり焼き上げますと、出来たての香りをお楽しみ頂けます。
特にひれの付け根はエキスがよく出る部分ですが、生臭みを取るためによく熱を通してください。
- マッチャン 様
- 投稿日：2011年12月26日
以前やはりネットで他店から２，３回買い求めた事ありますが、その時より、ひれの大きさが揃ってます。そして何より値段が安いように思います。お陰様で毎日の晩酌が楽しみです。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。ふぐひれは血抜きをしてぬめりをとるために、真水での洗浄と漬け置きを2～3日行います。その際に状態の良いものを選別いたします。
天日干しが終わったあとは網状のパレットの上にふぐひれを広げ、ふるいながら異物の確認等を行います。
手間はかかりますが、こうして「良かった」というご感想を頂きますと、嬉しいものです。（Ξ▽Ξ）
熱燗はもちろん、夏場には冷や酒・冷酒としてもお楽しみ頂けますので、またよろしくお願いいたします。
お店からのコメント
さっそくのリピートを頂きありがとうございます。
とらふぐ皮には魚介性コラーゲンが豊富なため、ほどよい弾力のある歯ごたえがお楽しみ頂けます。
小棘をそいだあと湯で揚げるのですが、温度や時間には注意が必要です。ゆで過ぎるとどろどろになり、熱の通りが悪いと半煮えになります。適宜なころ合いを見計らって引き上げ、すぐに氷水で冷却します。
こうしてぷるんぷるんになった皮を細切りにカットするのも一苦労。皮は真四角ではないため、頭部と尾の方向は細くなっています。
それを丸めてリズムカルにザクザクと手切りでカットをしますが、これがなかなか難しいのです。
専用の包丁とまな板で一生懸命手切りをした、本皮100％トラふぐ湯引き皮。お酒のアテや和え物にどうぞ。
お店からのコメント
弊店のふぐ唐揚をお気に召されて嬉しく思います。お電話でも多くのリピートを頂戴している人気商品です。
東シナ海の天然白さばふぐをしっかりと選別・処理をし、弊店オリジナルブレンドの唐揚粉をまぶして急速冷凍・真空パックで仕上げました。
解凍されれば普通の時間で揚げるだけ、凍ったままであれば長めに油で揚げて頂ければジューシーなふぐ唐揚のできあがり。
くせのない白身ならではの味わいや、ふぐ独特の旨味が幅広い年代に受け入れられています。
相性抜群の柑橘をしぼって、さらにさっぱりとお召し上がりください。
- Hassy 様
- 投稿日：2011年12月26日
父親の出身が下関ということもあり、”フク”はやっぱり下関だということで魚重さん、選ばせていただきました。
選んでよかったです。
ほとんどの材料がそろっているうえに、調理方法も添付されていたため、間違いなく、そしてなによりも美味しくいただくことが出来ました。
また注文させていただきます。
ありがとうございました。
お店からのコメント
多くのネットショップの中から、ふぐの魚重をお選び頂きまして誠にありがとうございました。
下関ご出身の御尊父ならびにHassy様にご満足頂けて光栄です。ふぐポン酢、刻みねぎ、もみじおろし、柑橘、オリジナル鍋だしの素、ほしひれ等は同梱されておりますので、あとはお好みのお野菜やお豆腐をご用意頂ければふぐちり鍋もしっかりお楽しみ頂けます。
こちらこそ温かいご感想をありがとうございました。ふぐ商品をご入り用の際には、またぜひ弊店をご利用くださいませ。
- Hassy 様
- 投稿日：2011年12月26日
思っていたよりも量が多く、びっくりしました。
調理方法も添付されていたので、いっしょに注文していたふぐチリに入れたり、オーブンであぶって食べたりと楽しめました。
ぜひ、また注文したいと思っています。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ白子をご注文頂きましてありがとうございました。
とらふぐの白子は濃厚なとろふわ感のある高級食材です。ビタミンB12、ビタミンDを多く含んでおり、低カロリーで滋養に良いそうです。
栄養はあるのですが、プリン体が気になる方は動物のレバーやあんこうの肝などと同様に、白子も大量に食べ過ぎないようにしましょう。
白子鍋や白子焼きでもご賞味頂けたようで嬉しく思います。お料理上手でうらやましいです。（*＝ｖ＝*）
ふぐ白子は冬季のみのお取り扱いですので、また寒くなったらぜひお願いいたします。
お店からのコメント
この度のご利用誠にありがとうございました。そう言って頂けて嬉しく思います。お言葉に甘んじることなく、今後も気を引き締めて業務に従事して参ります。
次の機会にもぜひお越しください。またのご利用を心よりお待ちしております。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。
こちらのお品物はお刺身皿の中央にとらふぐの湯引き皮を入れたカップを置くことにより、4～5人前ながら弊店通常価格を10,000円としております。
全周のとらふぐ刺身4～5人（12,000円）との違いは、若干とらふぐの身が少なく、湯引き皮は半分の50gであることです。
キリの良い価格であるため全周刺身と比べてもさほど人気に差はないようです。本品を選んで差額の2,000円ぶんで唐揚や一夜干しを同梱される方がよくいらっしゃいます。
繁忙期は運送会社や道路事情も含め混雑し大変ですが、JRよっちゃん様のご感想を励みにがんばります。
こちらこそ、またのご利用を心よりお待ちしております。
限定／お得商品
お店からのコメント
多くの店舗の中から弊店をお選び頂きましてありがとうございました。
以前は焼きひれのほうが人気がございましたが、昨年度からは口コミで広がったせいか干しひれの需要もずいぶんと増加いたしました。
真冬の夜は、熱燗でとらふぐひれ酒をじんわりとお楽しみください。こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。