お客様の声
- てら 様
- 投稿日：2012年01月08日
これも正月に食しました。星5個
は少ないです。10個位はつけたいです。
下関のトラふぐ最高でした。また注文します。
次はもう一回り大きい物にしたいです。
お店からのコメント
たいへん嬉しいお声をありがとうございます。とらふぐは他の魚のような脂身がないのですが、ほのかな旨味と歯ごたえのある身質が特徴的です。
県内で漁獲されたふぐはもちろん、他県からのふぐも集まる下関の南泊市場では、ふぐの目利きたちが選りすぐったのちに餌絶ちや温度管理などを行ってふぐの質を高めます。
買い付けたあとは素早く確実にさばいて、フィーレ（冊状）加工をほどこしてさらにサラシで巻いて数十キロの重石をし、余分な水分をとばしながら専用の冷蔵庫で一晩寝かせます。
ふぐ刺しの見た目・歯ごたえ・味わいを高めるため、下関人のふぐ職人たちが長年培ってきた技術をご堪能頂ければ幸いです。
またのご利用を心よりお待ちしております。ありがとうございました。
お店からのコメント
こちらもご賞味頂きましてありがとうございます。
「ふぐ炙り焼き2本入」は、天然のシロサバフグを新鮮なまま甘辛のタレに一晩漬けこみ、炙りあげた短冊状のお刺身です。1本ずつの真空冷凍パックで使い勝手も便利です。
タレに漬け込みながら冷たく冷やすため柔らかめの身質に弾力が加わります。香ばしく焦げたタレに少しぽん酢、もみじおろしを付けて召し上がってください。貼付の生わさびもなかなかいけますよ。
お店からのコメント
この度はご利用頂きましてありがとうございました。
「ふぐタタキ2本入」はリーズナブルな短冊状の刺身用ふぐです。一本ずつ真空冷凍にしておりますので、ご入り用の本数を冷蔵庫や水で袋ごと解凍します。完全に解凍する前のほうがスライスがし易いのですが、お好みの形や厚さにカットされてください。
使用しているふぐは主に山口県産のシロサバフグです。シロサバフグは天然しかおらず、とらふぐに比べて身質が柔らかいので口当たりが優しいのが特徴です。
表面をさっと素早く焼き上げ、氷水できゅっと冷やしてあります。ちょっと香ばしく、ふんわり柔らかいお刺身とふぐ用に作られたぽん酢とピリ辛もみじおろしは相性抜群です。刻みネギをご用意頂いてお召し上がりください。
お店からのコメント
この度のご利用ご賞味、誠にありがとうございます。
熱燗でのお召し上がりが一番かと思いますが、お酒の楽しみ方にはひや酒や冷酒もございますので、季節やお好みでひれ酒を楽しむことができます。
この一年は口コミで弊店のとらふぐひれ酒用ひれが広まったようで、たいへんありがたいことです。これからも価格や品質の維持・向上に努めて参りますので、今後ともよろしくお願いいたします。
- とくたん 様
- 投稿日：2012年01月07日
お正月用にお取り寄せしました。
身が厚めに挽かれていて食感も良く美味しかったです。
お客さんも喜んでもらいました。
次回もお願いしたいと思います。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。少し厚めにお造りするのが弊店のふぐ刺しの特徴です。
こちらの5～6人前のセットは37cmの大皿を使用、身質もより良いものを選んでお入れするので最上のおもてなしをされたい場面に最適かと存じます。
お喜び頂けて何よりでございまいした。次の機会にもぜひご賞味頂ければ幸いです。
- サルカニ 様
- 投稿日：2012年01月07日
１、注文から到着まで各場面にフォローがあり安心した、ここまで徹底したお店はあまりないでしょう ２、一回り大きい大皿盛りは目で見てきれいでおいしい風を感じさせる ３、刺身が厚切りなので歯ごたえフク風味を十分味わえた ４、しめくくりのおじやにセットのポン酢を使用したが適当な味でうまい ５、ネギなど薬味がやや少量で節約して使ったもう少し多めが良い、その場合食べ方も変化できます ６、御社のＨＰで商品の注文入力はどこをクリックするのか迷った、分りにくい感じがした。
お店からのコメント
この度はたくさんのお店の中から弊店をお選び頂きまして、誠にありがとうございました。詳細なご感想も賜り重ねて感謝申し上げます。
ネギや薬味につきましてはさらなる増量ができるか検討をいたします。
商品の注文入力に関すること――カートボタンへ至る商品ページの文字数制限、メイン紹介文のカートボタン配置の仕様等やカートから先の画面レイアウトにつきましてはASP提供元のEストアーに申し入れをいたしました。
貴重なご意見を参考に努力を惜しまず励んで参りますので、今後とも弊店をよろしくお願い申し上げます。
- 福来る 様
- 投稿日：2012年01月07日
今年も正月用に「トラふぐ刺身」を注文しました。
毎年、正月には今年も福が来るようにと注文しています。
家族みんなが、今年のも美味しいと食していたように、身が厚く歯ごたえがあり、大変美味しかったです。
量も４～５人前を家族４人で頂きましたが、満足のいくものでした。
今年も１年が良い年でありますように！
お店からのコメント
お返事が遅くなりました。本年も弊店のふぐ刺しをご賞味頂きましてありがとうございました。
>毎年、正月には今年も福が来るようにと
まさに下関のふくの呼び名の通りですね。たいへんありがたく存じます。
ご満足頂けた様子がよく伝わってきて、励みになるとともにより一層の努力をと気が引き締まりました。
また来年もご利用頂けるよう、わたしたちも頑張って参ります。
- れごぽっぷ 様
- 投稿日：2012年01月06日
味･量･お値段ともに満足度十分です。ふぐ刺･ちり鍋も美味しいですが、やはり子供には唐揚げが一番人気でした。冷めても美味しかったです。
お店からのコメント
こちらもご賞味頂きありがとうございます。ふぐ唐揚は根強い人気です。ふぐ独特の歯ごたえがぷりぷりとして、くせのない白身なので食べ易いですね。みなさんでわいわいとつまんで頂くのにぴったりだと思います。
- れごぽっぷ 様
- 投稿日：2012年01月06日
以前妹夫婦へ送った時に大変好評だったので、贈り物として再び購入しました。ふぐに馴染みのない土地柄、お値段もお手頃で贈り物には 大変喜んでいただけました。
お店からのコメント
いつもお世話になっております。ふぐ刺し三昧セットのコンセプトはより手軽にふぐを召し上がって頂くことです。
ふぐ刺しの代表的なお刺身である生のお刺身とタタキ焼き刺身に加え、弊店オリジナルのタレ漬け炙り焼き刺身をセットにしてありますので、3種の味わいをお楽しみ頂けます。
湯引き皮やぽん酢、薬味同梱のうえ送料無料とあって実店舗でも人気のセット商品となりました。
またご入り用の機会がございましたら、ぜひご来店ください。心よりお待ちしております。
限定／お得商品
お店からのコメント
弊店のとらふぐ焼きひれをご愛飲頂きまして誠にありがとうございます。
焼きひれは焼き過ぎの失敗がないことと、なんといってもお手軽なところがメリットです。そのまま熱燗に、または極軽く電子レンジでひれを温めてから、お酒にお入れください。
下関のふぐ屋ならではの品質・量・価格でこれからもお届けして参りますので、またのご利用をお待ちしております。