お客様の声
- えるびす 様
- 投稿日：2011年09月27日
以前頼んだ店のは皮の表面に棘が残っていて喉に触るのがダメでしたが魚重さんのはちゃんと処理されてておいしい。これでこの値段はうれしい。
- ゆうか 様
- 投稿日：2011年08月08日
ゆずわさびを入れて食べると一層おいしかったです★
お店からのコメント
ゆうか様、リピートして下さりありがとうございます。
柚子わさびですか。チューブ入りのものが市販されているようですが、わたしは未経験ですね。
今日さっそく仕事帰りにさがして買ってみます。
「トラふぐ皮」はもちろんすでに湯引きをしておりますが、さらに沸騰したお湯で30秒くらい加熱して流水でさっとすすぎますと、とろみがでます。
特にゼラチン質の多い外側の皮（透明感がある皮の方）にとろみがついてやわらかくなり、たとえるならお鍋に入れる”くずきり”に似た食感になります。
口当たりが優しくなりますので、違った感触で召し上がってみたくなりましたら、お試しください。
- ゆうか 様
- 投稿日：2011年07月30日
大容量なのにお手頃で嬉しかったです｡コリコリとしておいしかったのですが､これの二倍くらいの太さで､皮にもっとみずみずしさが欲しいです｡宅急便なので難しいとは思いますが…。どんな化粧水やコラーゲンドリンクよりもフグの皮がいちばん効果があるので､これでお肌プルプルになったらリピートさせていただきます★ごちそうさまでした!!!!
お店からのコメント
この度は弊店の「トラふぐ皮250g」をお買い上げ頂き、誠にありがとうございました。
こちらのお品物は国産とらふぐの皮を丁寧に処理し、小棘を削いで湯引きにした、100％本皮使用となっております。
>これの二倍くらいの太さで、皮にもっとみずみずしさが欲しいです
とらふぐの本皮はコラーゲンが豊富なため、湯引きをいたしますと良質なゼラチン質へ変化いたします。そのため、カット幅をあまりとりすぎますと、咀嚼がしづらくなります。
本品は冷凍品です。適切に湯引きをすませて冷却を施したのち、急速冷凍をかけております。流水解凍後は１時間程度、水にひたしてください。あるいは、冷蔵庫に一晩入れて解凍し、水洗いののちお召し上がりください。
ヒトのコラーゲン経口摂取の効果については、その有無のどちらも「断定」はできないのが現状のようですが、研究チームの報告によると最新のものではどうやら効果が期待できるようです。
ふぐの皮はもちろんマリンコラーゲンですので、吸収はよいですね。和え物やおつまみにして美味しくコラーゲンを摂取して、幸せ気分になりましょう！
- しんじ 様
- 投稿日：2011年06月03日
発送段階での追加注文だったにも関わらず 迅速で丁寧な対応に感謝してます。もちろん商品についても間違いなく最高の商品でした。
お店からのコメント
この度はたくさんお買い上げ頂きまして、ありがとうございました。
ご連絡を頂いた直後にヤマト運輸が引き取りにこられましたので、間に合ったよかったです。
弊店のふぐ皮はとらふぐの皮１００％です。シロサバフグの皮や、取り除いたあとの小棘を薬品処理したものを混合することはありません。
フィッシュコラーゲン豊かな皮刺しを、存分にお楽しみください。
- 千葉の重ちゃんです 様
- 投稿日：2011年01月10日
量もいっぱいあり思う存分食べました。
コリコリとした食感がたまりませ～んでした。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。こちらの商品を「量が多い」とおっしゃられる方がしばしばいらっしゃいますね。
とらふぐの皮は生の状態ですと薄いのですが、湯で加熱するとしっかりとしたゼラチン質に変化します。あのコリコリ感は不思議なくらい小気味良いですね。コラーゲン＝ゼラチンは面白いです。
小棘を使用しない、とらふぐ本皮１００％をじっくりとお楽しみください。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
実は今回の買い物でこれが一番値打ちあったような。
自然回答できればとても美味しいです。
お店からのコメント
本品は自社でさばいたとらふぐの皮を使用しております。
見た目や触感を損なう膜を手作業で丁寧に取り除いたあと、皮を部位ごとに合計４種類に仕分けをします。
ふぐの皮にはコラーゲンが多く含まれておりますので、湯引きの際に熱を通し過ぎますとゼラチン質が溶けだして形状を保てなくなります。そのため湯から引き上げるタイミングはとても重要です。
冷蔵庫での自然解凍がお勧めですが、お急ぎの場合は水道水で解凍してください。
- ふく来る 様
- 投稿日：2011年01月08日
量が豊富で、たくさん頂きました。
コラーゲンたっぷりな感じで、翌日には肌がツルツルになった感じでした（＾＾；
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。お肌ツルツル。気分だけでもそうなりたいものです。（笑）
「トラふぐ皮250g」（100gも）は、弊店でさばくとらふぐの皮を自社工場で加工しております。
しっかりと水洗いしたのち、とらふぐ上部の皮と下部の皮とに仕訳け、さらにそれぞれの内側の皮と外側の皮の合計４種類に分けます。小さい棘のある外側の皮は専用の機械に通して棘を削ぎとります。
次に各種の皮を湯引きにするのですが、この加減を誤るとゼラチン質が融解してしまいますので、気を配りながら手作業で湯引きます。
すぐに氷水で冷却したのち、刻みの機械に通して計量、パッキング、急速冷凍となります。
とらふぐの皮はゼラチン質豊な歯ごたえとコラーゲンが楽しめますね。小鉢に盛れば珍しい一品料理が手軽にできます。
わたしは、お刺身と刻みネギ、もみじおろし、皮、ポン酢をまとめて食べることがありますよ。
- lesath 様
- 投稿日：2011年01月08日
すごい量！
セットの皮だけじゃ足りないかな？って思ったので、軽い気持ちで追加したのですが、250ｇという量がどの程度か分からなかったのですが、思った以上の量でした。
ポン酢で食べたり、おじやに混ぜたりして、すっごく美味かったです！
お店からのコメント
嬉しいお声をありがとうございます。
こちらの「トラふぐ皮250ｇ」は、手作業で丁寧に下ごしらえをした本皮を１００％使用しおります。
とらふぐの皮を湯ですぎないようにボイルし、すばやく氷水に浸してから小切りにいたしました。
ふぐの皮に多く含まれる魚由来のコラーゲンは、熱処理の後しっかりとした弾力のゼラチン質へと変化し、食感を存分にお楽しみ頂けます。
一切れずつの重さは軽いので、２５０ｇといってもなかなかのボリュームになるかと思います。おじやに混ぜられましたか。今度試してみますね。（^u^）
同等品で１００ｇ￥５００のトラふぐ皮もございますよ。
- ちびはな 様
- 投稿日：2010年12月26日
去年に続いて2回目です。ふぐ皮が好きでよくスーパーなどでも買っていたのですが、こちらのふぐ皮を買ってからはスーパーでは買えません。ぷりぷりしていておいしいです。
お店からのコメント
嬉しいお声をありがとうございます。
弊社では棘を除去した国産とらふぐの皮のみで、トラふぐ皮（湯引き皮）を製造しております。
さばいたとらふぐの皮に付いている不要な膜を手作業で取り除き、内側・外側、背側・腹側と四種類に選別します。外側の皮にある小棘を専用の機械で剥きとり、温度と時間に気を付けてゆで上げると、コラーゲンの豊富なとらふぐ皮はしっかりとしたゼラチンに変化します。
無添加でも歯ごたえがよいのは、とらふぐ本来のコラーゲンが多いためです。とらふぐ本皮１００％の自社工場手作り湯引き皮を、これからもよろしくお願いします。
- モリリン 様
- 投稿日：2010年12月25日
コリコリしたところが好きです
お酒のつまみにいいです
お店からのコメント
とらふぐの皮を適切に処理をして湯引きますと、しっかりとした弾力が生まれます。特に外側の皮は半透明になって、魚由来のコラーゲンがすばらしい食感のゼラチン質に変わります。
あまり熱を通しすぎますととろけてしまいますので、湯引きには素早い判断が必要です。
おっしゃる通り、お酒の肴にぴったりのさっぱりした歯ごたえの小気味よさがございますね。お好きなお酒や、ひれ酒などとお楽しみください。
海産物の定期便
限定／お得商品
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ湯引き皮をお買い求め頂き、誠にありがとうございました。嬉しいご感想をさっそく現場に伝えました。
弊社ではとらふぐの皮にある小棘は削ぎ取っており、その小棘を別途構成比に含めることはございませんので、安心してお召し上がり頂けます。
ふぐの王様と言われるとらふぐは、その二つ名にふさわしく皮まですばらしい弾力を持っています。
小棘処理済みのとらふぐ皮のみ100％の、自然な弾力を存分にご堪能くださいませ。