お客様の声
- 濱田 様
- 投稿日：2012年08月23日
いつも迅速丁寧な対応有難う御座います
商品も大変気に入つてます、また宜しく
これからもお願いします
- 上田貴裕 様
- 投稿日：2012年05月01日
食感も良く、新鮮でした。
- se204 様
- 投稿日：2012年04月26日
食感がちょっとかためかな…と思いましたが、値段のわりにボリュームがあり、味はよかったので満足です。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ皮（湯引き皮）をご賞味頂き誠にありがとうございました。
ふぐの皮にはコラーゲンが豊富なうえ、魚重では小棘を削ぎ取った本皮を使用しておりますので、熱処理をいたしますと弾力のあるものに仕上がります。
市販のふぐ皮にはとらふぐ以外の可食できるふぐの皮や、小棘そのものを薬品でなめらかにしたものをゆでたものがございます。そういったものは食感や舌触りがとらふぐの本皮とは異なります。
食感の硬さにつきましては現場に報告をし、参考にさせて頂きます。貴重なご意見ありがとうございました。
- リョウ 様
- 投稿日：2012年04月23日
トラふぐ皮を買いました、とても失望しました、生くさい、硬い
食感はよくない。
お店からのコメント
この度は弊店のとらふぐ湯引き皮をご賞味頂きまして誠にありがとうございました。
残念ながらご満足頂けなかったご様子で、たいへん遺憾に思う次第です。
弊店では自社でさばいた国産とらふぐの皮を使用しています。
皮は不要な膜を取り除いたあと、専用の機械に通して小棘を取り除いた本皮のみでございます。
棘が無くなった皮は沸騰した湯で短時間ゆで上げます。
湯に食塩をほんの少し入れるだけで、その他のものは一切添加しておりません。
ふぐの皮はコラーゲンのかたまりですので、熱を通すとゼラチン質に変化します。
熱を通す時間が長いとどろどろになってしまい、食感はもとより商品価値がなくなるため、適宜なゆで時間を心掛けます。
ゆで上げたのちすぐに氷水で冷却することにより弾力のある湯引き皮に仕上がります。
余分なものは入れておりませんので、とらふぐ独特の香りを多少感じられる方もいらっしゃるかもしれません。
また、食感に関しましては海洋性コラーゲンの多さからしっかりした弾力がついております。
とらふぐ皮は上記のとおり湯引き済みですので、冷蔵庫や流水で解凍されますとそのままお召し上がり頂けます。
つい先だって新商品を考案するあたって湯引き皮を和えたサラダを試食したばかりであり、この度お客様に弊店のとらふぐ湯引き皮についてご満足頂けなかったことはとても残念に思っております。
弊店のとらふぐ湯引き皮は、適切な処理と湯引き加減が必要であると同時に、素材を活かしたシンプルな作りを大切にしております。
これに懲りず、今後とも弊店をご愛顧願えれば幸甚でございます。
- トミー 様
- 投稿日：2012年03月10日
ふぐの皮は近くの店で時々買って食してますが、このコリコリした食感は初めてですね！本皮の良さですかね～
とりこになりそうです----
- yuki 様
- 投稿日：2012年02月23日
２回目の注文です。おいしかったですよ。２５０ｇは、一人でペロリです。食べ過ぎかも？？ またお願いします。
- シマ 様
- 投稿日：2012年01月18日
「美容と健康に気を遣う大酒飲み」の私。
ここしばらく、ふぐ皮をアテに飲むのが日課です。
低脂肪＆高コラーゲン、そのうえ美味しいなんて最高ですね。
以前は、近所のデパートで購入していたのですが、
＊美味しいけど、少量で高い
＊安いものを買ったら、トゲトゲだったり生臭かったり
＊売り切れて買えないことも多い
など、色々な問題が。
このたび、魚重さんでまとめ買いさせていただきました。
トゲも生臭さもなく、なめらかで食べやすいふぐ皮です。
（おかげで酒も進みすぎますが・・・。）
なくなったらまたお世話になります！
お店からのコメント
この度は弊店謹製のとらふぐ湯引き皮をご賞味頂きまして、誠にありがとうございました。
おっしゃるとおり、とらふぐの皮にはほとんど脂肪分はありません。海洋性コラーゲンも豊富ですね。
小棘の削ぐ処理や、不要な膜の除去など手間をかけてお造りしておりますので、こうしてお喜び頂けて嬉しく思うとともに、このクオリティを維持するようこれからも気を引き締めて参ります。
詳細なご感想たいへん参考、励みになりました。今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
- お手製 様
- 投稿日：2011年12月26日
先日、初めて購入し食べたのですが非常においしく年末年始用にすぐにリピートしてしまいました。またよろしくお願いします。
お店からのコメント
さっそくのリピートを頂きありがとうございます。
とらふぐ皮には魚介性コラーゲンが豊富なため、ほどよい弾力のある歯ごたえがお楽しみ頂けます。
小棘をそいだあと湯で揚げるのですが、温度や時間には注意が必要です。ゆで過ぎるとどろどろになり、熱の通りが悪いと半煮えになります。適宜なころ合いを見計らって引き上げ、すぐに氷水で冷却します。
こうしてぷるんぷるんになった皮を細切りにカットするのも一苦労。皮は真四角ではないため、頭部と尾の方向は細くなっています。
それを丸めてリズムカルにザクザクと手切りでカットをしますが、これがなかなか難しいのです。
専用の包丁とまな板で一生懸命手切りをした、本皮100％トラふぐ湯引き皮。お酒のアテや和え物にどうぞ。
- お手製 様
- 投稿日：2011年12月17日
初めて購入しました。
250gはかなり食べごたえがありました。
また、無くなったらリピートしようと思いますが、
冷凍だけでなくチルドタイプもあるとうれしいです。
お店からのコメント
初めてのご利用ありがとうございます。弊店のとらふぐ皮は国内産の本皮100％を湯引きにして細切りにしております。歯ごたえがしっかりしていますので、250gでもなかなかのボリュームです。
恐れ入りますが、オンラインショップでのトラふぐ皮のみの冷蔵品のお取り扱いはございませんので、ご了承ください。
- のぎく姫 様
- 投稿日：2011年12月08日
☆美味しかったです。また購入致しました。ただ、もう少し柔らかめと黒皮が多めが好きですが・・・お安いお値段では我慢です。☆
お店からのコメント
リピートありがとうございます。弊店のとらふぐ皮は棘ではなく、棘を削ぎおとした本皮のみを使用しております。そのため湯で上げますととらふぐ本来の豊富なマリンコラーゲンが良質なゼラチン質へと変わり、しっかりとした歯ごたえとなります。
湯でる時間を長くすれば柔らかくはなるのですが、とろけ気味となって冷えて固まると団子状になりますことから、はやり適宜な時間と湯で加減が最適です。
逆にご家庭でさらに過熱することにより、もちもちとした食感にすることは可能です。お湯で短時間ゆでたり、お鍋をするときにお玉に乗せて鍋の中で少しゆでると、くずきりのような食感になります。
いつもと違うお召し上がり方をされたい場合にお試しください。
海産物の定期便
限定／お得商品
お店からのコメント
濱田様、毎度弊店をご利用いただきまして、本当にありがとうございます。
弊店のとらふぐ皮は、自社でさばいた国産の本とらふぐの本皮（小棘を取り除いたほうの皮）のみをボイルしておつくりしたお品物ですので、ふぐ本来の豊富なマリンコラーゲンの食感をそのまま味わっていただけます。
湯で加減やすばやい冷却は必要ですが、びっくりするほど自然なしっかりとした弾力に、ふぐのもつ特性を感じますね。
こちらこそ、これからもよろしくご愛顧のほど、お願い申し上げます。