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お店からのコメント
たっちぱぱ様、いつも弊店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。
今回は日本の陶器製食器で大きなシェアを持つ、美濃焼のお皿を使用いたしました。下関にちなみふぐの形をしていますが、思ったより大きく重みもありました。
通常、弊社では、とらふぐの身皮(三枚卸にしたあと、お刺身にする前に表面の薄皮を剥き取ったもの。身の旨味と皮の弾力があります)は、すべて「トラふぐ雑炊」にお入れしているため、お刺身皿の中に盛り込むことはありません。2011年の母の日・父の日は、独特の味わいのあるこの身皮をお皿に盛りこんでみました。
次回の父の日は、また違った企画でとらふぐ刺身をお届けしたいと考えております。そうぞお楽しみに。