商品詳細
| 内容量 2-3人前 | 天然とらふぐ刺身24cm皿100g、天然とらふぐ湯引き皮50g、ぽん酢、もみじおろし、柑橘、保冷剤、お召し上がり方説明書 |
|---|---|
| アレルゲン | （ぽん酢に含まれる） 小麦 大豆 |
| 原材料/加工地 | 国産天然トラフグ/山口県下関市本社工場 |
| 賞味目安 | 冷凍保存で1ヶ月 |
| 保存方法 | -18度以下で保存。解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し､お早めにお召し上がりください。 |
| 配送温度帯 | 冷凍便 ※3D冷凍後に冷凍配送します |
| 備考 |
|
下関の目利きが選ぶ、国産・天然とらふぐ使用
最高級品として名高い天然トラフグの魅力は「弾力のある身質・食感」「濃い旨味」です。活きたまま運ばれた天然のとらふぐは、迅速丁寧に下処理をし三枚おろしにした後、100kg程度の重石をして水分を取りながら一晩「熟成」。身のしっかりしたとらふぐだからこそ、100kgもの重石で身がつぶれることがありません。余分な水気がなくなることにより薄づくりがし易く、低温で熟成することによりうま味成分もUPします。その後、職人により菊の花びらのように一枚一枚美しく盛り付けられます。
※天然とらふぐの特徴として血合いが目立つ場合があります。
日本のふぐ食文化
日本人とふぐは切り離せないといっても過言ではないほど歴史は古く、縄文時代から続いている日本のふぐ食文化。
室町時代から明治時代までふぐの食用は禁じられておりましたが、その間も貴族から市井まで幅広い層で食されておりました。国内では明治21年に伊藤博文がきっかけを作り山口県下関で解禁されたことは有名です。初代総理大臣である伊藤博文がふぐの刺身を賞味して、その美味しさからふぐ食の禁止を解かせたという説は、文献での記述や当時の料理店が急増したことからうかがえます。その後、全国的にふぐ料理が食べられるようになりました。 また、海外をみると中国では古くからふぐ食の歴史があり、韓国・南方の国々・アメリカにおいても「美味なる魚」としてふぐはひとびとの食卓にあったそうです。
天然トラフグ
外海をしっかり泳いでいるので筋肉が発達しており、特に食感に養殖トラフグとの違いがあります。
漁獲量には波があり、天然トラフグと養殖トラフグの価格には5倍以上の差が出ることも。
各種お支払い方法
お客様の声
| 購入者様 | 投稿日：2021年03月18日 |
おすすめ度：
|
|
|
今回利用するにあたり複数のお店を見比べましたがこだわりや盛り付けの良さ、対応の良さから利用させていただきました。両親も大変喜んでおりました。また利用させてもらいます。ありがとうございました。
|
|
| TETSUO NAKATA様 | 投稿日：2021年03月02日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
ふぐ刺しは、他社に比べて、ふぐの歯ごたえがしっかり味わえるほどに厚く、丁寧に盛られていると感じました。
焼きひれは、冷酒の説明書きがありましたので、初めてやってみましたが、燗とはちがった新たな味わいがあり、満足しました。 |
|
| ピコママ様 | 投稿日：2021年02月19日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
遠方に住む高齢の父親の誕生日の祝膳として注文いたしました。毎冬恒例で、下関まで行ってとらふぐを食べるのを楽しみしている父でしたが、今年はコロナで出かけられないので諦めていたので、とても喜んでもらえました。ふぐが届いて箱を開けて「薄造りが美味しそう、透けて見えるお皿の柄も素敵だよー」と一度電話がきて、食事を終えてから「想像以上においしかったよー。通販でも十分に美味しかった」とまた電話がきました。今冬中にもういちど、今度は自分で注文するといってました。
|
|
