ふぐ店長ブログbackNo(2)

初盆

うだる夏の盛りでも下関の魚重工場一階の現場では、一同仕事に励んでおります。
魚がぬくもらないよう、作業場全室はクーラーと温度・湿度計で管理しつつ、毎日とらふぐや白さばふぐのさばきをはじめ、ひれを干したり皮を湯引きにしたり刻んだり……。

他にも鯛、太刀魚、ほうぼう等々のスーパー向けのお刺身や、のどぐろや甘鯛を高鮮度で箱詰め出荷、下関唐戸魚市場にある弊社の実店舗用に、鰹のタタキも焼いています。

小ふぐの唐揚げと一夜干し10枚入りになるサイズのふぐです
小サイズの白サバふぐ

下関ではもうすぐお盆です。こちらの地方は8月の12日にご先祖が帰ってきて、13,14,15日ととどまり、16日にまた浄土へと戻っていくのだそうです。

初盆にて、僧侶が申されました。

ご先祖があってこそ、今のわたしがいる。わたしの血の中にご先祖がいる。わたしを大切に生きることが、ご先祖に対する供養となるのだと。

お盆の主役はご先祖と思いがちだが、そのご先祖を通したわたしこそが主役である。

これはこれで味わいのある哲学です。ご先祖のうちひとつが欠けても、今の自分は存在できない。しかり。

内観すれば、果てない宇宙がそこには在ります。連綿たる命の連鎖の中に、人類は未だ尽きぬ想いを馳せながら、祈り、願い、語りかけます。

日本の8月とは、各々に「あの日」を思い出すことが、最も多く、似合う夏のひと月であるような気がいたします。

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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