ふぐ店長ブログbackNo(3)

とらふぐだしが決め手。添付の鍋用調味料がオリジナルになりました

●淡泊なのに美味しいふぐちり鍋

師走まであとひと月となり、忍び寄る冬の寒さにお鍋が恋しくなってきた今日この頃。ここ数年はいろいろな鍋ものが登場していますね。できればひかえめのカロリーで美味しくいただきたいものです。

ふぐは脂身と呼べるようなほど顕著な脂質はないのに、不思議と美味しい魚。淡泊でありながら美味である理由のひとつは、元々ふぐには旨味成分が多く含まれていて、他の旨味成分(野菜や昆布だし、ぽん酢など)と混ざることにより相乗効果で美味しさが増すからです。

そのふぐの中でもとらふぐを使ってだしを取った鍋だしの素を同梱した「とらふぐちり鍋用500g」ギフトで、
身もこころもほっこり温まってはいかがでしょうか。

とらふぐちり鍋 イメージ 「とらふぐちり鍋用500g」4~5人前【送料無料】¥6,000

●この度弊店では、同梱の鍋用調味料をオリジナルのものにいたしました。自社でさばいた国産とらふぐのあら骨をつかってじっくり抽出したスープは、これまでのものより旨味とコクが増してやさしい口あたりとなっております。

ふぐ鍋はもちろん、魚介鍋ならなんでもお勧めです。鍋だしの素は希釈タイプで、1袋が3人前相当です。

●もっちりぷるん。とらふぐ湯引き皮の細切りをお鍋に。

とらふぐ湯引き皮をお鍋に入れるとたっぷりのコラーゲンが熱せられて良質のゼラチンとなり、
くずきりのような食感になります。

昔から知る人ぞ知るふぐ鍋とふぐ皮の食し方です。どうぞふぐちり鍋と合わせてお試しください。

さらに30秒くらいゆでると、もちもちぷるぷるに! とらふぐ湯引き皮250g(¥1,000) / とらふぐ湯引き皮100g(¥500)

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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