ふぐ店長ブログbackNo(2)

山口県推奨品に、「ふぐ炙り焼き刺身」が選ばれました。

山口県推奨品 海物語認定証

いつも弊店をご利用頂きまして、ありがとうございます。

この度、弊店の「ふぐ炙り焼き刺身」が山口県推奨品として、【山口海物語】の一品に認定されました。

水産庁長官賞受賞、下関ブランド認定に続いて3つめの審査対象に選ばれたことになります。

この場をお借りして、各関係者並びにご愛顧くださるお客様方へ厚く御礼を申し上げます。

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気が付けばすっかり桜の季節。まぢかでみると、ほとんど真白いその5ひらの花も、遠目で見れば薄紅色に。

うてなの部分が深みのある紅色をしているので、そこが、花弁への反射や集合して見えているせいはあるのでしょうか。

先日は、うてなにある産毛のような繊毛を眺めて、心和みました。

桜の枝が近めにきているものがありましたら、とっくりと観察してみるのも一興です。

日本の春は、人それぞれに切なさと希望の花々を芽吹かせていくように思えます。

季節はめぐりて、離別と邂逅の二重螺旋。この世に福のみで編まれた縄は得難いとはいえ、より幸せをと縒り合わせたく願うのもむべなるかな。

下関や北九州でふぐを「ふく」と呼び習わしめていることに、人々の想いがうかがい知れます。

新しい門出の方も、また一つ年輪を重ねた方も。

気を引き締めて、参りましょう。

  • 2011.05.21
  • 09:03

春のキャンペーン。会員ポイント割引が2倍!

寒暖の差異が著しい今年の春。

そのおかげか、虫媒・鳥媒花である桜も、長持ちしているようです。

お花見のお弁当に、ふぐの唐揚はいかがでしょう?

春の会員ポイント割引2倍キャンペーンを始めました。

母の日セール品を含む23種類のふぐ商品を、ピックアップ。

対象商品は、5月30日(日)までポイント2倍となります。

ぜひご活用ください。

会員ポイント割引の詳細はコチラ

  • 2011.05.21
  • 09:04

Eストアーより山口県賞1位を頂きました

あっという間に8月も半ばを過ぎ、かすかに秋の気配を感じながらも厳しい残暑にあえぐ毎日です。

少々前のことになりますが、弊社魚重のオンラインショップ「ふぐの魚重」は、弊店が利用しているECホスティングサービス会社のEストアーから、県別の賞として山口県賞を頂きました。

これも弊店をご利用くださるお客様のおかげと感謝いたしております。

これを機に、ただいまヤフー懸賞に抽選プレゼント品を掲載中です。(2010/8/16~10/13まで)

ヤフー懸賞の魚重プレゼントページはこちら

今後とも、下関の特産品であるふぐをおいしくお求めやすくご提供できますよう努力して参りますので、ふぐの魚重をよろしくお願い申し上げます。

敬老の日特集 ~9/20まで

選べるメッセージカード+お祝い塗り箸付き

早期特典で9月10日まで、対象商品のポイントが3倍!

下関ふぐの魚重 敬老の日特集

  • 2011.05.21
  • 09:12

希少で上品な味わい。とらふぐの白子

●現在の在庫で、今季のお取り扱いは最後となる予定です。

本とらふぐ(白)の白子ですトラふぐ白子400g 8,000円(送料無料・税込)

在庫0 今季のお取り扱いは終了となりました。ありがとうございました。

          口の中でふんわりとろけて、ほのかに甘い。ふぐの王様、国産の白とらふぐの白子400g入りです。

           ちり鍋に、焼き物に、天ぷらにとおいしさ色々でお召し上がりいただけます。

           日本の冬~春にかけての期間限定、一度は食べていただきたい美食の極み。

本とらふぐ(白)の白子ですトラふぐ白子250g 5,000円(送料無料・税込)

在庫0 今季のお取り扱いは終了となりました。ありがとうございました。

          口の中でふんわりとろけて、ほのかに甘い。ふぐの王様、国産の白とらふぐの白子250g入りです。

           ちり鍋に、焼き物に、天ぷらにとおいしさ色々でお召し上がりいただけます。

           日本の冬~春にかけての期間限定、一度は食べていただきたい美食の極み。

「とらふぐの白子、はじめました!」

●西施乳(せいしにゅう)……古代中国は春秋時代の4大美女のひとり、越の西施の名を冠する、白子の別称です。

他の魚の白子も調理され食されていますが、とらふぐは別格の舌触りと味を持っています。
口に入れればふんわりととろけて、まずその口当たりのやわらかさとなめらかさに驚くはずです。 

白子の中ではタラも有名ですが、膜の多いタラに対してとらふぐは一枚の膜でより舌触りがやさしいことと、独特のほのかな甘みが特徴です。
白子は雄の腹中にずかしかないため、白子入りのふぐはより高値となります。

湯引きや揚げ物、焼き物鍋ものと調理の幅も広く、とらふぐ白子の濃厚な味は日本の冬の贅沢のひとつと言えましょう。

とらふぐの、白子天ぷら!

お待たせいたしました、とらふぐの白子のお取り扱い開始です。

希少なため、在庫は少なめに設定しております。

価格は、250g:5,000円  400g:8,000円となっております。

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お召し上り方:例

◆ふぐちり白子鍋
白子をお好みのサイズに切ります。ふぐちりと他の具材が煮えたあとに、そのまま鍋に入れて、ポン酢でお召し上がりください。

◆焼き白子
塩をふって、アルミホイルで包んで焼きます。薬味やすだち・かぼす等でお召し上がり下さい。

◆白子の醤油からめ焼き
①たれは醤油:みりん:1:1で合わせ、お好みの量の砂糖を加えます。水溶き片栗粉を作り、とろみを見ながら加えて煮詰めます。

②白子はオイルを塗ったアルミホイルに敷き、オーブンやトースターで焼きます。

③焼いた白子を①の醤油だれにからめて少し煮込みます。
焦げ付かないよう、火加減にご注意ください。

◆白子の湯引き
30秒くらい湯でてください。塩コショウ、薬味やポン酢などでいただきます。

◆白子の天ぷら
お好みのサイズに切って、沸騰した湯にスプーンで落として熱を通します。
次に小麦粉、天ぷら粉などで衣をつけて180度の油で揚げます。
抹茶塩がおすすめですが天つゆ、薬味・ポン酢でも結構です。

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とらふぐの個体差によって白子の大きさはまちまちです。

最小のもので親指大、指2本分の太さ、最大で指2,5本分程度までを混合して、
250gと400gをデジタルチェッカーで計量します。
小指サイズのものは除外しております。もし指2本分、2,5本分の白子ばかりでありましたら、
容器に対して空隙が目立ってしまいますがグラムでお入れしておりますのでご了承ください。

ぷりぷり、食べるととろふわ。とらふぐ白子     高級魚とらふぐのからとれる希少な高級白子

※希少品ですので、在庫を調整しながらのお取り扱いとなります。

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https://www.fugusashi.com/hpgen/HPB/categories/59871.html

  • 2013.08.23
  • 10:17

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2017年Eストアー 山口の名店金賞を頂きました


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